- Главная
- Блог
- Свадебный стол и фуршет
- Винная карта: как выбрать вино для вашей свадьбы
Винная карта: как выбрать вино для вашей свадьбы
Пара собирается пожениться, и пришло время подумать об организации свадебного торжества. Локация для праздника, дресс-код гостей, украшения стола,
ведущий – все эти аспекты требуют тщательной организации и внимания. Не менее важным пунктом в подготовке мероприятия является меню, в том числе и меню напитков. Редко когда свадьбы отмечают совсем без алкоголя, и самый частый гость на праздничном столе – вино.
Существует огромное количество сортов вин: белые, красные, розовые, сухие, полусладкие, крепленые, десертные, игристые и так далее. Подходить к выбору алкогольной карты нужно с умом. Эксперты портала Event For Me подготовили краткий обзор на разные сорта и типы вин, дабы было проще подобрать идеальные напитки для торжества.
Выбор напитка зависит от того, в какой сезон и на какой площадке планируется проводить свадебное торжество. Если жених и невеста выбрали свадебную дату, выпадающую на осень или зиму, мероприятие, скорее всего, пройдет в помещении.
Для холодных времен года лучше подходят красные вина. Их обычно подают комнатной температуры. Белые и даже розовые вина впишутся в весеннее и летнее мероприятие, особенно если оно проходит на открытом воздухе. Такие напитки подают охлажденными, перед подачей выдерживая бутылки короткое время в морозильнике. В бокалы к белому или розовому вину можно также добавить лед.
Это не значит, что все гости обязаны пить красное вино осенью и зимой, а розовое и белое – только весной и летом. У кого-то может быть аллергия на тот или иной сорт винограда, кто-то просто предпочитает только определенный тип вина. Лучше иметь про запас несколько бутылок разных сортов, при этом отдавая предпочтение более подходящему по погоде.
Важно решить, что нравится из напитков именно жениху и невесте, знают ли они вкусы приглашенных гостей, какие необычные и интересные сорта хотели бы видеть на своем свадебном столе. В основном от пожеланий пары будет зависеть, какие напитки будут подаваться гостям.
Перейдем непосредственно к сортам вин. Начнем с красных:Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)
Это самый популярный сорт красного вина в мире. Изначально начал производиться во Франции, но сейчас виноград для этого вина выращивают в каждом винодельческом регионе мира. После 2010 года по количеству продаж этот сорт лидировал в 44 странах, где вообще производят вино.
Вкус у каберне совиньон плотный, насыщенный, хорошо сочетается с красным мясом, дичью, сытными блюдами из овощей и соусами. Отлично подходит к твердым сырам типа чеддера и гауды. Выбор этого вина на рынке огромен. За доступную цену можно приобрести бутылки не только из Франции, но и из Италии, Чили, Аргентины, Новой Зеландии и Австралии. Этот сорт красного вина не оставит равнодушным ни одного гостя на вашей свадьбе.
Темпранильо (Tempranillo)
Изначально классическое испанское вино быстро покорило мир, и сейчас производится в Чили, Португалии, Аргентине и США. По количеству гектар винодельческих плантаций виноград сорта темпранильо занимает четвертое место в мире и входит в список из девяти благородных красных вин (в который включены такие сорта, как мерло, мальбек, каберне совиньон и т.д).
В аромате и вкусе этого вина преобладают ягодные ноты, какие как ежевика, малина, смородина, слива – детали зависят от места произрастания винограда и типа выдержки. Это вино рубиново-красного цвета, реже насыщенного розового, достаточно крепкое (14%). Как и каберне совиньон, темпранильо подходит к сырам, соусам и, конечно же, к традиционным испанским пикантным блюдам. Рекомендуется предложить гостям на свадьбе попробовать его с хамоном.
Шираз (Syrah)
Шираз или Сира, как этот сорт называют в Новом и Старом Свете, завоевал популярность у любителей вина по всему миру. Больше всего бутылок ежегодно производится во Франции и Австралии, при этом вкус будет различаться в зависимости от того, из какой страны жених и невеста хотят приобрести вино. Из винограда сорта сира получается плотное вино насыщенного фиолетового цвета, часто с высоким для такого напитка содержанием алкоголя.
В вине можно уловить аромат специй, ноты черного перца и шоколада. Если пара любит интересные вкусы, на свадебном столе планируется подача блюд из дичи, однозначно стоит приобрести это вино.
Теперь рассмотрим сорта белых вин:
Шардоне (Shardonnay)
Это самый покупаемый сорт белого вина в мире. Популярность этот сорт винограда приобрел благодаря тому, что способен расти практически везде. Из этих ягод можно получить вино разных стилей – слабоалкогольное или же крепкое, столовое или выдержанное элитное, сухое или десертное.
Можно приобрести несколько видов шардоне для свадебного торжества – в качестве основного напитка более мягкое и слабоалкогольное, бутылки крепленого сладкого десертного вина оставить на конец ужина. Подают это вино охлажденным до температуры 6-8 °С. Сорт хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, нежирной птицей, нежными соусами и неострыми сырами.
Годельо (Godello)
Этот сорт винограда не так популярен, как шардоне, но придется по вкусу его любителям. Это испанское белое вино одно время находилось на грани исчезновения, но сейчас интерес к сорту снова возрос. Это сухое вино обладает необычным сладковато-кислым вкусом и фруктовым ароматом: можно уловить нотки персика, ананаса, дыни, а также меда.
Если говорить про гастрономические сочетания, то годельо подходит к морепродуктам, мягким сырам и разнообразным закускам. Гостям на свадьбе определенно понравится сочетание брускетт с томатами и анчоусами и вина сорта годельо.
Рислинг (Riesling)
Второй по популярности после Шардоне, этот сорт винограда считается самым кислым среди белых ягод. Выращивается в Германии, Австрии и Новой Зеландии. Рислинг – это некрепкие кислые и бодрящие вина, для которых характерен яблочно-цветочный аромат и привкус несладких фруктов. Молодое вино из винограда рислинг является сладким, отдает ароматом полевых цветов. Выдержанное вино становится резким, янтарно-золотого цвета, и его оценят гурманы. Если пара решила подать на стол вино сорта Рислинг, стоит остановить выбор на молодых винах. Подойдет к соленым салатам, рыбе и морепродуктам, копченым закускам.
Фото @thewinesite
Это далеко не полный список сортов вин, которые можно использовать в винной карте свадебного торжества. Помимо классических вин стоит подать и шампанские, что будет уместно во время свадебного тоста. Лучше не останавливать выбор на одном сорте, а приобрести бутылки разных вин. Это позволит и гостям, и молодоженам открыть для себя необычные вкусовые сочетания и познакомиться с напитками различных сортов из множества стран.
У вас скоро свадьба?
Зарегистрируйтесь и получите доступ к свадебным сайтам и планировщику бюджета.
