Банкет

Практический калькулятор свадебного банкета: формулы расчета количества еды на гостей, живой пример составления меню на 20 человек из ресторана, питание для подрядчиков и итоговый бюджет. Узнайте, как не переплатить за банкет и накормить всех гостей.

Калькулятор свадебного банкета на 20 гостей | Формулы расчета еды | Пример меню с бюджетом

Калькулятор свадебного банкета: считаем реальное меню на 20 гостей по формулам

Фотографии в статье предоставлены банкетным комплексом Hide

https://eventforme.ru/catalog/places/hide-khaid/

Формулы расчета еды на свадьбу и живой пример составления меню на 20 человек с бюджетом и граммами.

Стручок фасоли и булочка без начинки: свадебные катастрофы глазами тех, кто пережил неудачный банкет

От одуванчиков вместо руколы в салате до массовых отравлений: реальные истории гостей о самой неудачной еде на свадьбах.

Три метра счастья: когда свадебный торт размером с дом — это норма

Замки с подсветкой высотой с двухэтажный дом и съедобные соборы — новая эра свадебных тортов для тех, кто мыслит масштабно.

Русское шампанское: Абрау-Дюрсо от царских приемов до свадебных бокалов

От графских амбиций до советского триумфа: как создавалось легендарное Абрау-Дюрсо и какое игристое выбрать для свадьбы.

Психология

Вкус будущего: что свадебный торт расскажет о вашей семейной жизни

От многоярусного собора до зрелого сыра — выбор свадебного торта раскрывает ваш характер и предсказывает будущую семейную жизнь.

Кольца

Чек-листы и советы

Регистрация брака

Гости на свадьбе

Традиции

Организация свадьбы

Фёдор Париев: человек, который знает о вашей свадьбе все — даже то, о чем вы забыли спросить

Организатор свадеб Фёдор Париев раскрывает секреты идеальной организации свадебного застолья и работы с площадками.

Сладкие вина: от соломенных до ледяных — выбираем для свадебного торжества

Какое десертное вино подать к свадебному торту? Эксперт-кавист раскрывает секреты выбора сладких вин для особенного дня.

Какой Новый год или свадьба без пузырьков в бокале? Сегодня мы хотим рассказать вам о каве – великолепном игристом испанском вине.Кава не такая частая гостья на нашем столе, как <a href="https://eventforme.ru/blog/post/shampanskoe-na-svadbu-polnyy-gayd-po-igristym-vinam/">просекко или шампанское</a>, но определенно заслуживает вашего внимания. Каталонская кава — элегантная, с запоминающимся вкусом и тонкими, интеллигентными, долгоиграющими пузырьками. Безупречная альтернатива классическому шампанскому. Она такого же высокого качества, как шампанское, изготавливается по аналогичной технологии, но со своей стилистикой ароматов и вкусов.<figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/Cava-%D0%B8%D0%B3%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B1%D1%839.webp"></figure>История кавы началась в 1872 году в каталонском регионе Пенедес на старейшей винодельне XVI века «Codorníu», когда ее хозяин Жозеп Равентос изготовил первое игристое вино. Путешествуя по Франции, он попробовал шипучее вино, сильно вдохновился, изучил технологию и решил повторить это на своей винодельне. С тех пор прошло более 150 лет, и сегодня кава занимает почти 85% всего винного производства в Испании.&nbsp;Как выбрать вино на вашу свадьбу или любое другое торжество, подробно рассказывает эксперт-кавист Денис Голованов —<a href="https://eventforme.ru/blog/post/kupazh-vintazh-i-assamblyazh-vybiraem-vino-na-svadbu-vmeste-s-ekspertom/">&nbsp;«Купаж, винтаж и ассамбляж: выбираем вино на свадьбу вместе с экспертом»</a>.<figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/Cava-%D0%B8%D0%B3%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B1%D1%83--.webp"></figure>Cava и шампанское делаются по одинаковой технологии, но в разных местах, из разных сортов винограда, выращенного в разном климате и на разных почвах. Поэтому каву раньше называли «каталонским шампанским». Cava в переводе означает погреб, собственно, то место, где она выдерживается. Этот напиток по сравнению с шампанским имеет потрясающее соотношение цена — качество, по сути, это самое выгодное игристое вино планеты. Роскошь, доступная каждому.&nbsp;Чем кава старше, тем она престижнее, сложнее и насыщеннее, в ней появляются нотки и нюансы, которых нет в молодом вине.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/Cava-%D0%B8%D0%B3%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B1%D1%830.webp"></figure>«Минимальный срок выдержки для кавы составляет 9 месяцев. Эта категория называется просто Cava, она составляет около 87% всего производства. Это игристое вино на каждый день, в Испании такую бутылку можно купить в супермаркете за 3–5 евро. Следующая категория — Cava Reserva, срок выдержки на осадке 18 месяцев. Здесь уже появляются нотки сухофруктов, орехов и ириски. Вина 30-месячной выдержки имеют категорию Gran Reserva и они намного более комплексные. В их ароматах уже доминируют нотки хлебной корочки и какао, а сухофруктов становится еще больше. Такие вина составляют около 2% всей кавы. Они относятся к винтажным, производятся из винограда одного урожая и бывают только брют», — пишет Simple wine news.<figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/Cava-%D0%B8%D0%B3%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B1%D1%833_Q6tgikm.webp"></figure>По содержанию сахара кава делится на категории. Brut Nature — сахара нет совсем, это абсолютно сухой продукт. Так как Cava производится территориально южнее, чем шампанское, то 80% приходится на «брют натюр», то есть три бутылки из четырех — это игристое без добавленного сахара в конце.Также различают:&nbsp;<ul><li>Extra Brut — добавлено не более 6 г сахара на литр;&nbsp;</li><li>Brut — не более 12 г сахара на литр;&nbsp;</li><li>Extra Seco — от 12 до 17 г сахара на литр;&nbsp;</li><li>Seco — от 17 до 32 г сахара на литр;&nbsp;</li><li>Semi seco — от 32 до 50 г сахара на литр;&nbsp;</li><li>Dulce — от 50 г сахара на литр (полусладкой кавы не бывает).&nbsp;</li></ul>Чтобы начать разбираться в методах производства игристых вин, с легкостью читать и понимать этикетки, прочитайте статью от нашего эксперта Дениса Голованова —<a href="https://eventforme.ru/blog/post/shampanskoe-na-svadbu-polnyy-gayd-po-igristym-vinam/">&nbsp;«Шампанское на свадьбу: полный гайд по игристым винам»</a>.<figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/Cava-%D0%B8%D0%B3%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B1%D1%83-0.webp"></figure>Вкусовой профиль создают три сорта винограда — Макабео, Чарелло и Перельяда.&nbsp;&nbsp;<ol><li>Макабео (Macabeo) — наделяет вино цветочным ароматом, абрикосовыми и ягодными нотами.</li><li>Чарелло (Xarello) — обладает интенсивным вкусом и богатой текстурой, отвечает за плотность вина и его способность к выдержке.</li><li>Перельяда (Parellada) — придает свежесть и легкость, цветочный аромат и вкус нежных фруктов (айвы, зеленых яблок или цитрусовых).</li></ol>Каву подают охлажденной до 5–8 °C, чтобы полностью раскрыть ее освежающий вкус и аромат. Чем моложе кава, тем холоднее она должна быть. Для подачи используют высокий и узкий бокал Флюте, который помогает сохранить игристость и сконцентрировать ароматы. И совсем необязательно покупать всю бутылку, в Испании каву подают по бокалам.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/Cava-%D0%B8%D0%B3%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B1%D1%8310.webp"></figure>Интересный факт о каве, который вы, возможно, не знали. Ежегодно в Испании отмечается «день победы» над филлоксерой, с фейерверками, фигурками огромных личинок, музыкой и, конечно, кавой. Филлоксера — это маленькая тля, которая в конце XIX века попала из Америки в Европу и уничтожила все виноградники Франции, после чего в Испании наступил настоящий золотой век, так как тля не могла перейти через Пиренеи. Здесь был 30-летний период расцвета, когда вся Франция покупала вино в Испании, потому что своего у них не было, и каталонское игристое в течение 30 лет заменяло французам шампанское. Но через 30 лет насекомое перебралось через горы, и французская катастрофа повторилась в Испании. Впоследствии проблему решили с помощью прививки, а людям об этом периоде напоминает ежегодный веселый праздник.<figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/Cava-%D0%B8%D0%B3%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B1%D1%835.webp"></figure>12 июля отмечают Международный день Кавы. Его придумали, чтобы популяризировать употребление каталонского шампанского всегда, везде и по любому случаю! Это отличный повод для посещения одной из многочисленных виноделен с друзьями и близкими, чтобы насладиться бокалом игристого, местными специалитетами и окружающими красотами. «Кава каждый день!», — это, собственно, девиз дня Кавы.Испанская Cava — универсальное вино, которое прекрасно сочетается с самыми разными блюдами. Она великолепна в качестве аперитива или сопровождения к легким закускам, морепродуктам, сырам, фруктам и, конечно, идеальна для новогодних праздников и свадебного банкета.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/Cava-%D0%B8%D0%B3%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D1%80%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%BD%D0%B0-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B1%D1%836.webp"></figure>Каталонское шампанское воплощает в себе лучшие черты испанского характера — страсть, жизнерадостность, умение ценить каждый момент жизни. Так что давайте поднимем бокалы и присоединимся к миллионам любителей кавы по всему миру! &nbsp;Решаете, какие из крепких напитков выбрать для свадьбы? Прочитайте нашу статью про виски —&nbsp;<a href="https://eventforme.ru/blog/post/ot-torfyanyh-bolot-do-risovyh-poley-pochemu-viski-glavnyy-krepkiy-napitok-v-mire/">«От торфяных болот до рисовых полей: почему виски — главный крепкий напиток в мире».</a>

Cava vs Шампанское: как маленькая тля изменила историю игристых вин

От катастрофы до триумфа: только испанцы могли превратить историю о сельхоз вредителе в повод для феерического праздника!

Шампанское на свадьбу: полный гайд по игристым винам

Как выбрать шампанское на свадьбу? На что обратить внимание? Денис Голованов объясняет все производственные и вкусовые нюансы.

Калькулятор свадебного банкета: считаем реальное меню на 20 гостей по формулам

Создайте свой идеальный праздник легко и быстро с сервисом Eventforme