Интервью

Мечтают ли ведущие о фейерверках: шоумен Геннадий Лернер делится секретами профессии

Известный шоумен рассказывает о том, как превратить свадьбу в настоящий праздник и не превратить торжество в балаган.

Полифония белого: Александра Гапанович и бесконечность монохрома

GAPANOVICH: как создать люксовый бренд на стыке северной эстетики и русских культурных кодов. Интервью с основательницей.

Босфорская невеста: между хной и хештегами. Турецкая свадьба от первого лица

Актриса и переводчица Айлин Паксой о турецкой свадьбе: какие традиции соблюдает современная невеста, а от чего легко отказывается.

Дмитрий Авданкин: «Ко мне идут за «таблеткой счастья» и за крутыми переменами в жизни»

Парикмахер, стилист и тренер Дмитрий Авданкин: о творчестве, work-life балансе и сути профессионализма.

Анна Болкисева: «Сумка — это зеркало социальных изменений»

Анна Болкисева рассказывает о легендах мира винтажных женских сумок и о том, чего не хватает современным дизайнерам.

Александра Фомина: «Ты ведешь получателя торта в самый потаенный уголок сердца с любовью!»

Смешной торт на свадьбу? Конечно, ДА! Основательница кондитерской cozy cakes Александра Фомина отвечает на наши вопросы

Танец лотоса: дуэт дизайнера и невесты. Бренд свадебных платьев Liloo

Интервью с создательницей бренда свадебных платьев Liloo — модельером-конструктором Ольгой Линденбаум.

Бренд Kamilana couture: в наших платьях замуж не просто выходят, а вылетают... в Лас-Вегас!

От кукольных нарядов — до корсетов и свадебных платьев. Интервью с создательницами российского бренда «Камилана кутюр».

Сумки из коллекции Анны Болкисевой / <a href="https://t.me/bagsmuseum">https://t.me/bagsmuseum</a>Стамбул, конец января 2024 года. Мы с Анной сидим на террасе Галата-порта с видом на воды Босфора, на границе двух континентов, Европы и Азии, пьем турецкий чай из маленьких приталенных стаканов и рассуждаем о роли сумки в женском наряде. Наше интервью состоит из нескольких частей. Сегодня мы обсудим роль сумки в образе современной невесты.— Как так вышло, что сумка в свадебном образе не особо прижилась? Почему, несмотря на огромный сегмент брайдал в индустрии моды, сумка в наряде невесты выглядит немного как вставная челюсть?— Свадебная мода — консервативная. И сумка тоже долго была консервативным аксессуаром. И с самого начала, исторически, свадебное платье, особенно пышное, традиционное, и сумка не сошлись. В эпоху кринолина ридикюль, про который мы говорили, не был обязательным аксессуаром. Сумка вообще не была аксессуаром номер один до пятидесятых годов двадцатого века. А до этого и подавно, она, по сути, вообще не нужна была, если у женщины были какие-то мелочи, она могла спрятать их в кармашке. Ей даже расческа была не нужна — перед выходом в свет ее заранее тщательно причесывали. Так что женщина вполне могла поехать на бал без сумки. Вряд ли при этом она могла выйти без шляпы. И очень долго не могла без перчаток. А без сумки могла. Так что пышное платье и сумка не подружились с самого начала. К тому же если учесть, что руки невесты заняты букетом… Куда тут сумку? Хотя в те времена, когда я выходила замуж, помню, были какие-то кружевные сумочки-мешочки к свадебным платьям.Резюмируя, приходим к тому, что, с одной стороны, образ невесты так хорошо продуман и собран заранее, что ей не нужно его поправлять в процессе торжества — и не нужна при себе ни косметика, ни прочие мелочи. А с другой стороны, в нем спорят две доминанты, букет и сумка. Даже три: букет, сумка и головной убор: диадема, фата… Без букета нельзя, без диадемы не так красиво. В итоге со сцены уходит сумка. <img class="image_resized" style="width:776.992px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/d24/td2fgk1doiwskj77ojfnvdfb5cgs4rer.jpg.webp?1713513705268654" alt="01.jpg">— Но если невеста все-таки хочет быть с сумочкой, как ее правильно подобрать? Что тут важнее: форма, цвет или материал?— В первую очередь смотрим на материал. <a href="https://eventforme.ru/blog/post/vintazhnyy-ridikyul-ili-strogiy-klatch-sumka-na-svadbe-vybor-sovremennoy-nevesty">Ведь это будет вечерняя сумка</a>. Из чего шьются вечерние сумки? Явно не из кожи. Скорее всего, это шелк. Может быть, с бисером. Вообще, в сумке важно все. Дизайн в целом.— Что вы вкладываете в понятие дизайн сумки?— Это конструкция, плюс материалы, плюс декор. Самое важное в этом ряду — конструкция. Бывает, что сумка с виду простая, но при этом конструкция у нее невероятно сложная. Затем — подбор материалов, от подкладки до замочка и ножек.— К чему именно нужно в первую очередь подбирать сумку — к букету, платью или туфлям невесты?— Я бы ориентировалась <a href="https://eventforme.ru/blog/post/rozhdenie-venery-10-derzkih-mini-dlya-vesenney-svadby-ot-brenda-seashell">на платье</a>. Если мы подчеркиваем, что в сумке важна ткань, можно сшить кутюрную сумку из той же ткани, что и платье. Да, это не будет ярким акцентом. В роли акцента у нас <a href="https://eventforme.ru/blog/post/ischi-pihtu-zimoy-a-piony-letom-vybiraem-svadebnyy-buket-i-cvety-dlya-dekora-po-sezonu">букет</a>. Что касается туфель — я считаю, что в данном случае это вообще самая незначительная часть наряда.<img class="image_resized" style="width:776.992px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/2f4/st29419ni4i7fhpupn9oipb7a4cfd3vf.jpg.webp?1713513711221866" alt="03.jpg">— Вы можете представить эпатажную сумку в свадебном образе? Как, например, сумку-клатч в виде голубя?— Не думаю, что «голубь» — самая эпатажная сумка. Настоящие эпатажные сумки были у Эльзы Скьяпарелли в тридцатые. Это даже не эпатаж, а сюрреализм. Они вместе с Сальвадором Дали их делали. Например, сумки-телефоны. Или «Эйфелева башня» у Вудс, которая в «Сексе в большом городе» мелькала. Или голова коня у нее же… В 1948 году американский дизайнер Хильда Вальборг (Hilda Walborg) придумала сумку-пуделя, что в то время — а тогда господствовали строгие формы ар-деко — было совершенной сенсацией. Белый пудель был вышит бисером. От него пошли сумки-игрушки, которыми потом так увлекалась Тимми Вудс и Лулу Гиннес. В образе традиционной невесты — нет, такое я представить не могу. Нетрадиционная может носить все что угодно. Может, она в рваных джинсах пойдет на свадьбу. Если у нас анти-брайд-лук, то пусть в нем будет и сумка. Которая потом перекочует в обычный гардероб. Сумка — это сейчас аксессуар номер один. Не перчатки, шляпа или пояс, а сумка. У женщины может больше не быть никаких аксессуаров — а сумка будет.<img class="image_resized" style="width:776.992px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/e66/u25343nfxvqbrwin3arurvy04lpd7upc.jpg.webp?1713513714184092" alt="02.jpg">— Как ее подбирать в этом случае, контрастно или гармонично?— Сейчас сложно сказать. Недавно, например, у меня самой был случай. Мы делали фотосессию с нашей сумкой-апсайклинг, с винтажным фермуаром. Мы ее назвали «Мария Антуанетта». На мне было платье в пол, с воланами, и кэжуал-курточка. А потом девочка, с которой мы вместе разрабатывали дизайн «Марии Антуанетты», говорит: «Аня! Надо было не в платье, а в спортивном костюме! У вас есть классный спортивный костюм из U.S. Polo. Он светлый, молочный, и сумка тоже светлая, но чуть темнее, чуть костюм, она на нем выделялась бы и смотрелась очень гармонично». То есть дизайнер смотрела больше по цветам и по контрасту. Получился бы кэжуал в стиле old money.— Что это за стиль?— Олд-мани-стиль — это тренд одеваться дорого и неброско. Тихая роскошь. Без лишних лейблов, без этикеток, чтобы никто не понял, что у тебя за сумка, какая у тебя одежда. Тебе не нужно ничего доказывать, твоя одежда просто выглядит дорого. Для свадьбы, кстати, классно выбирать что-то «староденежное». Кэжуал или кэжуал-шик. Какой-нибудь элегантный жакет в стиле Диора пятидесятых, и сумку подобрать тех же времен. Есть сумочки-коробочки... И, кстати, я считаю, что в качестве свадебного платья просто великолепны диоровские «колокольчики». Невеста будет как куколка. И платье можно дальше использовать. «Нью-лук» — вообще отличный стиль для свадьбы. А если у нас что-то нетрадиционное, то кэжуал-шик. Одежда со швами наружу… «Вивьен Вествуд»… Любой винтаж… Винтаж вообще подходит ко всему. И много всего сейчас шьется а-ля винтаж, и даже местами удачно.<img class="image_resized" style="width:776.992px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/d1c/2f78go3lwgxexfkd3hsuxdv7vz18qd7l.jpg.webp?1713513718171914" alt="04.jpg">— Бывают ли сумки для жениха?— Нет. Вечерних сумок и аксессуаров для мужчин у нас нет вообще.— Какую сумку из своей коллекции вы взяли бы на свою свадьбу?— Старую чешскую сумку пятидесятых годов со стразами хорошей огранки, которые выглядели бы как драгоценные камни.Беседовала Ева Доброва

Анна Болкисева: Сумка — это сейчас аксессуар номер один!

Коллекционер сумок Анна Болкисева рассказывает о женских сумках, тенденциях антибрайд и стиле old money.

Редакция портала EventForMe воспользовалась интересной возможностью и поговорила с Любовью Савиной, выпускницей George Brown College в Торонто (Канада), ивент-менеджером широкого профиля с красным дипломом. Несмотря на молодость, у Любы уже есть впечатляющий опыт организации свадеб и банкетов, рассчитанных на большое количество человек (до 1 тыс. гостей).&nbsp; Сегодня Люба любезно согласилась рассказать нам о ключевых моментах, связанных с приготовлением свадебного торта. &nbsp;— Везде встречается информация, что на приготовление свадебного торта уходит не меньше трех дней. Почему так? А он не испортится за это время?— Действительно, считается, что свадебный торт готовится, в среднем, три дня. Можно, конечно, успеть и за день, и растянуть на неделю. Но, давайте смотреть на конкретном примере. Возьмем самый традиционный торт на свадьбу трехъярусный, с кремом и мастикой.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/39d/reeriy5llsa495ryvc1hxnh0ivedeiiw.jpg.webp?169840756265276" alt="трехъярусный-торт.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>В первый день надо подготовить «скелет». Смешать тесто, испечь коржи и дать им полностью остыть. Пока коржи остывают, взбиваем крем. Дальше обрезаем лишнее, делим каждый корж на три слоя, пропитываем сиропом и даем ему постоять.&nbsp; Потом нужно отдельно собрать каждый ярус. Используя кондитерский мешок, крутящуюся подставку для торта и металлический шпатель, нужно выложить ровный слой крема на корж, и накрыть следующим коржом. Потом каждый ярус покрывается тонким слоем крема.&nbsp; Это нужно по двум причинам. Во-первых, чтобы выровнять форму. Во-вторых, таким образом закрепляются все «крошки» от коржа, и не «гуляют» потом по следующему слою крема. Свадебный торт — постель «принцессы на горошине». Если присутствуют какие-либо неровности на уровне коржа, не сомневайтесь, на уровне мастики они будут видны очень явно. После нанесения тонкого слоя крема каждый ярус убирается в холодильник, обычно на ночь, чтобы форма полностью застыла.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/4d2/tv2dkqr9nonc9axjrk0l3l3o57nvp18n.jpg.webp?1698407568148994" alt="Цветы-и-свадебный-торт.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт Rimmas Bakery</figcaption></figure><blockquote class="blockquote quote_primary">Свадебный торт — постель «принцессы на горошине». Если присутствуют какие-либо неровности на уровне коржа, не сомневайтесь, на уровне мастики они будут видны очень явно.&nbsp;</blockquote>На второй день взбивается новый крем. Теперь ярусы покрываются толстым слоем крема. Этот слой очень долго выравнивается шпателем, ведь на него ляжет мастика. Торт должен выглядеть как чистый холст. Ярусы снова убираются в холодильник для застывания. Тем временем уже готовятся нужные украшения.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/c55/ez9ze1hxb2untpn4yjq3lhd2chip3nph.jpg.webp?169840757993928" alt="Свадебный-торт-декор.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>И, наконец, на третий день каждый ярус покрывается мастикой. Делается это очень медленно и аккуратно. Одно неправильное движение, и мастика может порваться или погнуться, и придется заново раскатывать новый кусок. Если пробовали когда-нибудь взять карту мира и обернуть ее вокруг глобуса, вы поймете, почему это так сложно. Теперь нужно собрать торт. В нижний и средний ярус необходимо вставить деревянные дюбели. Они не должны высовываться из торта, а быть на уровне, или чуть ниже. На них ляжет платформа, на которой будет сидеть следующий ярус. Платформы между слоями обычно маскируются кремом. Дальше наносятся последние штрихи, и вуаля! Торт готов!&nbsp; Как видите, успеть сделать все эти операции хорошо за один день просто не получится! Но и испортиться за три дня торт не успеет, большую часть времени он проведет в холодильнике. И потом, в нем обычно столько жира и сахара, что их можно рассматривать, как временные консерванты.<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/935/a778uipv5o9wfszsllb32i7r5an9orb4.jpg.webp?1698407573133858" alt="Свадебный-торт-приготовление.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>— Что такое «стабилизация» торта? Зачем она нужна?— Мы уже упоминали об этом: стабилизация торта, это первый шаг после выпечки коржа. Необходимо, чтобы торт был полностью остывший. Для этого он после выпечки убирается в холодильник на 3-12 часов, часто завернутый в пленку. Это нужно, чтобы корж не крошился и его было проще разрезать на слои.<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/fe4/to250cyq6gcz29emuxxybhrp032l0ykr.jpg.webp?1698407960166220" alt="Украшение-декор-свадебного-торта.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>— В чем основная сложность изготовления торта на свадьбу?&nbsp;— Самое сложное в изготовлении такого торта — это постоянный контроль температуры. И если для самого обычного торта на день рождения, с одним ярусом, точность температуры не столь важна, то свадебный торт, это настоящая строительная конструкция, фундамент которой должен состоять из лучших стройматериалов. Правильно испечь корж, взбить крем — это целая наука! Все жидкости должны правильно загустеть. Для этого температурный режим критически важен. Иначе крем, например, может свернуться или расслоиться. Также в процессе собирания торта коржи должны быть полностью остывшими, а крем должен быть такой консистенции, чтобы легко выдавливался из кондитерского мешка, но при этом не расплывался и вообще вел себя послушно. Опытный кондитер интуитивно чувствует, в какой момент нужно срочно сунуть мешок с кремом в холодильник.<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/bb5/cw8upg6231ayzbpp1cjzt62lol76u5x9.jpg.webp?1698407584122916" alt="Свадебный-торт-инструменты.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;инструменты для приготовления торта&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure><blockquote class="blockquote quote_primary">Крем должен быть такой консистенции, чтобы легко выдавливался из кондитерского мешка, но при этом не расплывался и вообще вел себя послушно. Опытный кондитер интуитивно чувствует, в какой момент нужно срочно сунуть мешок с кремом в холодильник.</blockquote>— На что уходит основная часть времени, что делает свадебный торт таким дорогим?— В этом процессе важно терпение. Ведь основную часть времени приходится просто ждать. Иногда хочется уже скорее достать эти коржи из холодильника и начать украшать! Но если поторопиться, можно сорвать весь процесс. Работа кропотливая и тонкая. Это же свадебный торт, значит, каждая деталь должна быть выполнена безупречно. Профессионалы долго учатся и практикуются, чтобы достигнуть такого уровня точности в своей работе. К тому же используются дорогие ингредиенты. И чаще всего торты на свадьбу очень большие. Следовательно, нужно «большое» оборудование и просторное рабочее пространство. Кондитеры инвестируют много времени, денег и труда в свое ремесло, за что заслуживают соответствующей компенсации. Выполнить такую работу быстро и качественно может далеко не каждый.<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/6cd/xwiqu75z19h8e05b1xz4ulgdz8k7dcwn.jpg.webp?169840758795942" alt="торт-на-свадьбу-декор.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery&nbsp;</figcaption></figure>— На чем можно сэкономить?— Сэкономить можно на опыте. Можно найти частного, начинающего кондитера, который еще в стадии раскрутки своего бизнеса. В этом случае есть риск более низкого качества. Но к счастью, в наше время, в соцсетях можно найти через портфолио профессионала любого уровня, а главное, прочитать отзывы и убедиться, что результат будет хорошим.&nbsp; Сейчас в трендах минимализм. Можно упростить задачу кондитеру, заказать более простой дизайн и сэкономить, а гостям преподнести это, как модное, минималистическое оформление!&nbsp;<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/d19/1ggtny963gbixqq9kptldjy3861u6320.jpg.webp?169840758983620" alt="_Свадебный-торт-ягодами.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>— Красота требует жертв? Как-то так выходит, что красивый торт не всегда вкусный?&nbsp;— Это вопрос, на который очень сложно ответить. Ведь красота — вещь субъективная. Перефразирую ваш вопрос: богато украшенный торт не всегда вкусный? К сожалению, так бывает. Если заказать торт какой-то нестандартной и неустойчивой формы, например в форме русалки, придется использовать более плотные коржи и крем. Торт, всё равно будет съедобным, но вряд ли кому-то из гостей запомнится, какой он был на вкус. То же самое относится к узорам и цветочкам, которые на вид, как будто фарфоровые. В отличие от цветов из крема, такие цветочки, оказавшись у гостей на тарелках, скорее всего, на них и останутся. Но это не беда! Ведь визуальный эффект такого торта будет впечатляющим!<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/398/m9lkc3ptw2vixiplyi1xte0d02f9g64v.jpg.webp?169840759261560" alt="Свадебный-торт-с-цветочным-декором.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>— Как же соблюсти баланс: вкусно, красиво, недорого?— Очень сложно найти товар или услугу, которые будут соответствовать всем трем критериям сразу: быстро, качественно и дешево. Чтобы получилось и вкусно, и красиво, и недорого, должно очень повезти с кондитером. Начните с определения бюджета и после уже решите, какой вид «красоты» вы можете себе позволить. Хороший мастер в любом случае найдет этот баланс. Есть еще один важный критерий, который мы не упомянули — количество. К тому моменту, когда на свадьбе режут торт, большинство людей уже съели салат, первое, второе, а иногда еще и десерт. Значительный процент гостей, вообще не отведают торта! Физически не смогут! И бывает так, что остается чуть ли не больше половины. Но если сделать совсем маленький торт, то выглядеть это будет… как-то не очень. Как же поступить? Выход есть — фальшивый ярус! Свадебный торт будет не очень дорогим, красота не пострадает, и можно не переводить зря продукты.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/5a8/frhrkbb5yobtk09mobe80hig5dk9vbdp.jpg.webp?169840759538372" alt="Украшение-декор-свадебного-торта_.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>

Кто собирается на свадьбу дольше, чем невеста? Свадебный торт!

Как готовится торт на свадьбу? Как сделать его красивым и вкусным? Отвечаем!

Свадебный «разгуляй»: цыганское веселье, таборные песни и русские романсы от ансамбля «Бричка»

Ансамбль «Бричка» создаст нужную атмосферу на вашем празднике: яркие костюмы, цыганские песни и танцы, а также карточные гадания!

Интервью

Остальные статьи