Эксперты свадебной индустрии считают, что затраты на банкет, вне зависимости от формата, занимают порядка от 30 до 45% от общих трат на торжество. И это если все пройдет идеально и без форс-мажоров. Учитывая то, что это почти половина всех денег, которые вы потратите на свадьбу, выбор площадки или банкетного зала представляется вопросом, который требует особого внимания.
Напомним основные моменты, имеющие значение:
- Вместимость площадки;
- Ассортимент банкетного меню;
- Наличие пробкового сбора;
- Дополнительные сервисные сборы;
- Наличие необходимого количества мебели и оборудования.
Но даже имея на руках эту информацию, можно сделать неправильный выбор. Чтобы помочь молодоженам избежать распространенных ошибок, мы задали несколько вопросов свадебному организатору Ирине Корневой.
— С чего начать?
— Во-первых, необходимо установить количество гостей и, соответственно, количество мест для рассадки. Во-вторых, определиться датой проведения свадебного банкета. В-третьих, нужно хотя бы примерно понять, какая у вас будет развлекательная программа и какой реквизит вам потребуется. Это база, от которой пара сможет отталкиваться при поиске.
Если же говорить о том, как выбирать площадку под концепцию/настроение, то тут нужно обсудить друг с другом более эмоциональные вопросы.
- В каком ресторане состоялось знакомство, прошло первое свидание и важно ли это для молодых?
- Где паре нравится проводить совместные ужины и встречи с близкими?
- Какая кухня, какие блюда являются любимыми?
- Есть ли такое место, где пара планировала побывать, но пока не нашла возможности?
- Существует ли тематическая площадка, подходящая под концепцию свадьбы?
Ответ даже на один из этих вопросов поможет выбрать направление поиска.
Ваш «банкетный зал мечты» лучше бронировать за полгода-год до проведения свадьбы. Сделать это в сезон (с мая по сентябрь) будет практически невозможно.
— Обязательно ли ехать самим на площадку?
— Конечно, выбранную локацию стоит осмотреть лично: нередки случаи, когда фотографии не соответствуют действительности, а указанное в оффере оборудование оказывается неисправным. Кроме того, вам может не понравиться еда.
Но здесь есть варианты, например, онлайн-показ — администратор созванивается с парой по видеосвязи и в режиме реального времени демонстрирует предлагаемый зал, параллельно отвечая на вопросы.
Чтобы подстраховаться от неожиданностей вроде перегоревшего софита (сломанного стула и так далее), рекомендуем иметь отдельный пункт в договоре аренды, по которому площадка обязуется оперативно устранить неполадки.
— Как искать?
— Основных методов два.
Первый: жених и невеста самостоятельно перебирают варианты из интернета. То есть забивают в строке поисковика запрос — «ресторан для проведения свадьбы в таком-то городе» и получают набор ссылок. Нужно посмотреть фотографии, обязательно изучить отзывы, ознакомиться с прайс-листом, если все устраивает, то составить примерную смету. Когда у вас будет готова подборка из 5–8 ресторанов, вы сможете их сравнить по основным параметрам. А для окончательного решения оставьте 2 или 3 наиболее подходящих варианта.
Второй: открываем каталог залов на свадебном портале, например на сайте EventForMe, где на странице каждой площадки вы можете увидеть цены на аренду, стоимость банкета и обслуживания, а также узнать про доступные услуги и персональные предложения. И заодно просмотреть даты, свободные для бронирования.
Постарайтесь найти фотографии реальных свадеб, проведенных на выбранной вами площадке. Так вы сможете лучше подобрать референсы по декору и освещению.