Банкет

От торфяных болот до рисовых полей: почему виски — главный крепкий напиток в мире

Решаете, какие из крепких напитков выбрать для свадьбы? Прочитайте нашу статью про виски.

Закон Мёрфи гласит: «Если что-нибудь может пойти не так, оно пойдет не так». В отношении свадеб данный принцип особенно актуален, так как пренебрежение рядом мелочей может перерасти если не в катастрофу, то в крайне неприятные неожиданности.Эксперты EventForMe регулярно делятся не только советами и практическими рекомендациями, но и тематическими чек-листами, помогающими избежать ошибок при самостоятельной организации свадьбы. Сверившись с такими списками, молодожёны смогут оперативно выявить и исправить даже мельчайшие недочёты.Сегодня же мы рассмотрим основные ошибки при организации свадебного банкета. Частично этот вопрос рассматривался в статье про выбор ресторана для свадьбы — и, так как тема оказалась востребованной, предлагаем остановиться на ней чуть подробнее. Чек-лист для предварительной проверки вашего свадебного банкета вы найдете в конце статьи.<figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/%D0%BE%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%B0-Deterra-Wedding3.webp"></figure><h2 style="text-align:center;">ГРУБЫЕ ОШИБКИ ПРИ ПОДГОТОВКЕ СВАДЕБНОГО БАНКЕТА</h2><h3>Поиск ресторана или кейтеринга на свадьбу в последний момент</h3><a href="https://eventforme.ru/blog/post/eto-vam-ne-igrushki-organizatsiia-svadby-za-odin-mesiats/">Да, к свадьбе реально подготовиться даже за несколько недель</a>. Однако нужно помнить, что это чревато ограничениями и лишними тратами — об этом рассказала свадебный организатор Ирина Корнева<a href="https://eventforme.ru/blog/post/podgotovka-k-svadbe-za-1-mesyac-missiya-vypolnima-rasskazyvaet-organizator-irina-korneva/"> в интервью EventForMe</a>.Опыт множества свадеб показал, что оптимальным сроком для организации является один год: за этот период моложёны могут спокойно обдумать концепцию торжества, спланировать бюджет и найти подрядчиков. В том числе и подходящий ресторан, администрация которого наверняка предложит хорошую скидку и выгодные условия за предварительное бронирование.<h3>Составление меню и планирование рассадки до получения финального списка гостей</h3>Количество приглашённых практически никогда не совпадает с количеством гостей, которые посетят мероприятие в назначенный день. Кто-то не сможет приехать из-за срочной командировки на работе, а кто-то наоборот, посетит банкет со своим спутником, о котором молодожены до этого не знали — а в финале вместо 50 человек, записанных на бумаге, может оказаться и 25, и 50, и 70.Поэтому рекомендуем составлять меню и план рассадки после того, как потенциальные гости ответят на свадебные приглашения — иначе на самом банкете кому-то может не хватить десерта (или наоборот, еды останется слишком много).<figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/%D0%BE%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%B0-Deterra-Wedding2.webp"></figure><h3>Выбор места для свадебного банкета без учета логистики</h3>Этот пункт отчасти перекликается с первым и может стать причиной ошибки вследствие поспешно принятых решений. Бронируя свадебную площадку, убедитесь, что и гостям, и самим молодожёнам будет удобно добираться до точки назначения, а на месте имеется парковка для личных автомобилей. В противном случае велика вероятность того, что после росписи все приедут уставшими и раздражёнными из-за долгой дороги по пробкам, а праздник будет безвозвратно испорчен.Если речь идет о свадьбе в Москве, обязательно учитывайте усредненный трафик в выбранное время суток, а также возможные ремонтные работы.<h3>Избыточная развлекательная программа</h3>Стремление молодожёнов организовать свадьбу мечты естественно. Однако не стоит слишком усердствовать — особенно если речь идёт об активных развлечениях. Придерживайтесь золотой середины и запланируйте развлекательную программу так, чтобы каждый этап конкурсов или танцев чередовался с относительно спокойным времяпрепровождением: например, выступлением музыкантов или подачей аперитивов.И да: откажитесь от выкупа невесты и аналогичных развлечений, даже если родственники упорно на них настаивают. Либо организуйте свадьбу в стиле Моргенштерна и Дилары — пожалуй, это один из немногих случаев, когда подобный анахронизм действительно уместен.<h3>Полное отсутствие предварительных проверок и репетиций</h3>Не устанем напоминать: никогда не пренебрегайте личной проверкой выбранного ресторана — даже при наличии положительных рекомендаций от друзей и восторженных отзывов в Интернете. То, что идеально подошло другим, может не подойти вам, так как у всех разное видение меню, сервиса и прочих аспектов.Кроме того, ресторан может не располагать нужным количеством мебели и оборудования, а также попросту невкусно готовить. Поэтому всё, от светотехники и холодильников для заказанного торта до состояния мебели и качества блюд нужно проверять лично.<figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/%D0%BE%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%B0-Deterra-Wedding4.webp"></figure><h2 style="text-align:center;">ЧЕК-ЛИСТ: ПРОВЕРЯЕМ БАНКЕТ НА ОШИБКИ</h2>Данный список позволит обратить внимание на все моменты, которые могут стать причиной проблем на свадебном банкете. Некоторые из них могут показаться мелочами, однако поверьте — именно они чаще всего норовят испортить свадьбу.<h3 style="text-align:center;">Поиск банкетного зала:</h3><ol><li>Ищите варианты не только в Москве, но и Подмосковье;</li><li>Ограничьте область поиска тем типом площадок, которые подходят к выбранной концепции свадьбы;</li><li>Учитывайте расположение площадки и транспортную доступность;</li><li>При расчёте стоимости запрашивайте не только основное, но и банкетное меню;</li><li>Сравнивайте цены не только с другими ресторанами, но и со службами кейтеринга;</li><li>Уточните наличие пробкового сбора и дополнительных плат;</li><li>Заранее запросите договор и изучите его, смело обсуждая корректировки с администратором;</li><li>Проверьте наличие и работоспособность всего оборудования, необходимого для свадьбы и указанного в договоре с площадкой;</li><li>Заложите на банкет не менее 30% свадебного бюджета +10% на непредвиденные траты;</li><li>Обеспечьте подрядчикам место для отдыха, питания и хранения аппаратуры;</li><li>Устройте тестовый прогон банкета и свадьбы минимум за неделю до свадьбы;</li><li>Озаботьтесь схемой рассадки и именными карточками для гостей;</li><li>Продумайте план «В» на каждый пункт программы, чтобы быть готовыми к задержке выступления кавер-бенда или опозданию курьера со свадебным тортом.</li></ol><figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/%D0%BE%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%B0-Deterra-Wedding.webp"></figure><h3>Планирование свадебной программы:</h3><ol><li>Детально обсудите с ведущим все конкурсы и активности, а с музыкантами или диджеем — плейлист вечера. Решите заранее, как им реагировать на предложения гостей в духе: «а включите вот эту песню!»;</li><li>Убедитесь, что продуманы развлечения для всех присутствующих, чтобы никому не пришлось сидеть в одиночестве, пока другие веселятся;</li><li>Обеспечьте зону отдыха для тех, кто хочет перевести дух;</li><li>Если вы хотите слышать на свадьбе какие-то конкретные песни, заранее составьте плейлист и передайте его диджею.</li></ol><figure class="image"><img src="https://s3.timeweb.com/22eb0258-event4me/media/%D0%BE%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%B2%D0%B0%D0%B4%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B1%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%B0-Deterra-Wedding1.webp"></figure><h3 style="text-align:center;">Составление меню:</h3><ol><li>Заказывайте еду и алкоголь только после того, как будет известно количество гостей;</li><li>Заранее уточните наличие у людей аллергии и ограничений по еде;</li><li>Внесите в список и мясные, и вегетарианские рецепты;</li><li>Подготовьте легкие закуски;</li><li>Избегайте чрезмерно сытных блюд;</li><li>При планировании бюджета не игнорируйте безалкогольные напитки (они кажутся дешёвыми только на первый взгляд).</li></ol>Проверив всё заранее, вы можете быть уверены в том, что свадьба пройдёт идеально. Ну или максимально приближенно к тому, как вы её видели на этапе планирования. Если же тратить время на чек-листы нет желания, <a href="https://eventforme.ru/catalog/places/">выбирайте банкетный зал в каталоге EventForMe</a>: здесь представлены только проверенные площадки и свадебные специалисты с богатым опытом проведения банкетов.

Ошибки при организации свадебного банкета: чек-лист для самостоятельного планирования

Практические советы, которые помогут избежать ошибок при самостоятельной организации свадебного банкета.

Освежающий напиток - это идеальный способ поприветствовать гостей на свадебной вечеринке. Но времена изменились, и на свадьбах в 2021 году все больше пар во всем мире предпочитают организовывать бары с самообслуживанием и напитками в индивидуальной упаковке, нежели нанимать бармена. Таким образом&nbsp;можно избежать очередей и скопления гостей у барной стойки. Сегодня одноразовые напитки стали трендом&nbsp;свадеб 2021 года.Преимущество одноразовых напитков заключается в разнообразии и легкости подачи. Для создания уникальных коктейлей потребуется применить творческий подход к оформлению в стилистике свадьбы.<h2>Ищите вдохновение для организации бара с одноразовыми напитками? Читайте дальше!</h2><h3>Подача готовых коктейлей</h3>Давно прошли те времена, когда напитки разливались из графинов, но это не значит, что заранее приготовленным коктейлям нет места на свадебной вечеринке. Если подойти к приготовлению коктейлей заранее и применить творческий подход, то можно убрать скопление людей и очереди у бара. Мы рекомендуем установить рядом с каждым столиком небольшие подносы с заранее подготовленными напитками. Но главная задача, не просто расставить напитки, но так же их красиво оформить.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/b25/vu2mkzf4xrb8b9gddj2rv2cx7kcqpswr.jpg.webp?164014194630422" alt="Бокалы с фруктами для коктейлей на свадьбе"></figure><h3>Используйте не стандартные бутылки</h3>Хотите удивить гостей и показать высокий уровень сервиса? Тогда закажите уникальные бутылки для напитков. Наполните бутылки разными напитками и расставьте их по залу в соответствии с тематикой. Таким образом, гостям будет интересно перемещаться по залу и не создавать очереди у барменов.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/20a/rx9mshoydlk64ko3m1exu4zy4wkdtqb6.jpeg.webp?164014194715254" alt="Мини бутылки для вина оформлены в свадебном стиле"></figure>Кроме того, варианты украшения мини бутылок поистине безграничны. Вы можете украсить бутылки или банки бархатной лентой и ярлыками с каллиграфическими надписями, указав имена гостей или название напитка, или добавить букеты цветов на горлышке бутылок.<img class="image_resized" style="width:777px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/441/ndcyhhh7nn9yjjfobgjt6v9wyup5olw7.jpeg.webp?164014194854404" alt="Мини бутылочки с вином украшены живыми цветами"><h3>Не упустите вино</h3>Думаете, будет сложно подавать вино из-за большого размера бутылки? Легко! Сосуды и способы подачи вина сильно изменились за последнее время. Уже давно прошли времена стандартных 750 миллиметровых бутылок. Сейчас популярностью пользуются мини бутылки вина, в которой помещается один бокал. Мини бутылки будут отличным дополнением к ассортименту бара. Советуем поставить большие корзины со льдом, цветами и мини бутылками с вином.<img class="image_resized" style="width:777px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/8b9/h43n41j5x0zyv2phocjv2hlewx5t5hp1.jpeg.webp?164014194915680" alt="Мини-бутылки с вином и пожеланиями для гостей"><img class="image_resized" style="width:777px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/50e/aqrpce27pwcs4psbd56nil0xyh3jv6qh.jpeg.webp?164014195021600" alt="мини бутылки с вином для свадебного стола для гостей"><h3>Именные свадебные бокалы</h3><figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/957/0jd7dtletwx90lmuxtvn56oczobajqwd.jpg.webp?164014195129944" alt="Именные свадебные бокалы"></figure>Хотите предлагать одноразовые напитки, но тогда убедитесь, что бокалы могут быть использованы повторно. Превратите бокалы в карточки для сопровождения! Подавайте заранее приготовленные коктейли или безалкогольные напитки в уникальных сосудах с указанием номеров стола. Таким образом, у каждого напитка уже будет имя, а ваши одноразовые напитки будут соответствовать вашей свадебной эстетике.<h3>Сделайте мини коктейли</h3>Безалкогольные напитки просто необходимы на любой свадьбе или вечеринке. Быть то лимонад украшенный дольками свежих цитрусовых или прохладная вода с огурцом, будут прекрасными напитками для приветствия гостей.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/3f3/d3xt4mdk4x3gi1h662wrgsdflkly8h1b.jpeg.webp?164014195217052" alt="Безалкогольные коктейли на свадьбу"></figure>Подумайте о том, чтобы подавать ароматные безалкогольные напитки, например, травы или цветы с газированной водой, разлитые в декоративные бутылки. Каждый напиток может быть приготовлен барменом заранее, без необходимости выстраиваться в очередь.<h3>Обернутые напитки</h3>Не бойтесь проявить творческий подход в оформлении пивных банок и бутылочек. Показывать этикетку совсем не обязательно, ведь банку можно поместить в декоративный чехол. Советуем оформить банки в чехлы с именами жениха и невесты или украсить узорами. Вдобавок на чехлах можно поместить полезную информацию или написать шутки.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/61a/bw0o5sq7rtgmcmy8s1aay22f4lh9dlcz.png.webp?164014195335958" alt="мини-бутылки с напитками в дизайнерской упаковке"></figure><h3>Празднуйте мини бутылками шампанского</h3>Не бывает праздника без шампанского. Но как лучше подавать шампанское не классическим способом? Уточните&nbsp;у вашего поставщика напитков, есть ли у них в наличии мини бутылки шампанского. Таким образом, гости не будут передавать бутылку по столу или ждать официанта, но при этом у каждого будет бокал шаманского. В дополнение можно добавить бумажные трубочки в мини бутылки шампанского.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/2f7/z1irewctzkuexx2ibk5py6j7a8wkvaya.jpg.webp?164014195323946" alt="Мини бутылки шампанского на свадьбу с номерами столов"></figure><figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/8a0/cxjilpe1kh52der0z3wd6h48ttbgunge.jpg.webp?164014195423596" alt="Шампанское украшено розовой лентой"></figure><h3>Не забывайте про воду</h3>Да, нам еще понадобится источник воды во время торжества, но - это не обязательно должен быть огромный дозатор с краном или графины. Мы рекомендуем установить мини бутылочки с водой в удобных местах по всему залу. Их можно оформить в бумажные чехлы, что придаст дополнительный шарм вашей свадьбе.

8 способов подачи одноразовых напитков на свадьбе

Ищете вдохновение для организации бара с одноразовыми напитками? Читайте нашу статью.

Ни одна свадебная церемония не обходится без свадебного торта — и это отличный повод проявить фантазию, добавив мероприятию уникальности не только стильным платьем и потрясающими декорациями, но и оригинальным десертом, который станет украшением праздничного стола. Для того, чтобы не переусердствовать с украшениями и грамотно расставить акценты, мы подготовили для вас список самых свежих трендов и идей для самых желанных сладостей на любой свадьбе.<h3 style="text-align:center;">Смелый фьюжн: разбавляем классику яркими деталями</h3>Если не можете выбрать между традиционным тортом и экзотическими десертами, то и не нужно этого делать! Все чаще профессиональные кондитеры используют для украшения свадебных тортов сладости, которыми большинство привыкло лакомиться отдельно. Среди них — макаруны, профитроли, мини-эклеры и даже фигурный мармелад, поэтому Вы ограничены только фантазией!<h3 style="text-align:center;">Ничего лишнего</h3>Среди необычных (но закономерных) тенденций прошлого года стали уединенные свадьбы, которые проводились либо в узком кругу самых близких людей, либо только между женихом и невестой. Очевидно, что заказывать огромный торт для небольшой компании будет по меньшей мере расточительством, однако это ни в коем случае не повод отказываться от угощения! Поэтому большой популярностью стали пользоваться одноярусные торты, которых гарантированно хватит на случай, если не планируется большое количество гостей.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/22c/2aj464bje3qrkw3wchkhdowcw18fhemy.jpg.webp?16356260308512" alt="Свадебный торт в один ярус"></figure><h3 style="text-align:center;">Никаких случайностей</h3>Тренд с порционными мини-тортами придется по вкусу тем, кто уделяет пристальное внимание сервировке свадебного стола. Согласны, что в торжественной нарезке дизайнерского торта присутствует определенный шарм, однако филигранные порционные мини-торты сделают подачу аккуратнее — а гости по достоинству оценят акцентированное внимание.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/0f4/cwaztj0smnho4xk2cw4cfty5jga7j18g.jpg.webp?163562603226086" alt="Фото порционного мини-торта"></figure><h3 style="text-align:center;">Национальный колорит и эффектная подача</h3>Все больше пар отказываются от тортов в классическом формате и отдают предпочтение оригинальным альтернативам, черпая вдохновение в многочисленных национальных кухнях. Среди ярких примеров — французский крокембуш, польский шакотис или немецкий баумкухен.<img class="image_resized" style="width:777px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/a9c/ay2tiz5j4i0825abj6esu8h1yc4i83oi.jpg.webp?163562603344528" alt="Мини-десерт в виде набора профитролей в красивой упаковке."><h3 style="text-align:center;">Вдохновляясь полотнами великих мастеров</h3>Все больше и больше пар используют для украшения свадебных тортов те или иные техники рисования. Акварельная мраморность, резкие мазки в стиле масляной живописи, разноцветная пудра пастельной фактуры — в мире существует множество направлений, в которых можно найти вдохновение и создать неповторимый дизайн.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/073/w2rzz2chpewj5qfxqwp7vnu49kc1kuer.jpg.webp?163562603528574" alt="Фото свадебного торта в три яруса с цветами"></figure><h4 style="text-align:center;">Вау! На лепестках цветка написано посланье…</h4>Съедобные цветы из сахара или марципанов все чаще появляются на свадебных тортах, и есть вероятность, что 2021 год станет для них самым популярным. Этого же мнения придерживаются и кондитеры, отметившие ошеломительный спрос на десерты с такими украшениями. И даже если абстрагироваться от темы тенденций, трудно поспорить с тем, что выглядят они потрясающе!<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/594/v1ayd1hf3cbrzm6fwniuz1b71ob9mzbe.jpg.webp?163562603731710" alt="Свадебный торт с цветами из сахара."></figure><figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/83d/tl43tu8jg4j0bn1e9dd3etj9opq6s3fe.jpg.webp?163562603815100" alt="Фото свадебного торта черного цвета с белыми цветами."></figure>

Свадебные торты: самые главные тренды 2021 года

Свадебный торт — это часть развлекательной программы, традиция и возможность проявить фантазию при создании кулинарного шедевра.

Банкет является важной частью церемонии, а его наличие предполагается даже на закрытых камерных свадьбах — ведь речь сейчас не только о масштабных фуршетах, но и об уютных ужинах в кругу семьи и близких людей после официальной части.Если смотреть глобально, то свадебный банкет является уникальным званым ужином, посвященным жениху и невесте. Эксперты свадебного портала Event For Me уверены, что в такой особенный день меню и концепция должны быть под стать торжеству, поэтому предлагаем пять готовых решений данного вопроса, рассказываем о плюсах и минусах каждого, а также делимся секретами организации.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/47d/ffyjm2710ao5u5gnyqjcklwi1bj49ved.jpg.webp?1635573042179944" alt="Свадебный банкет: ТОП-5 идей для меню и концепции_02.jpg"><figcaption>Фото&nbsp; @flormorenadeco</figcaption></figure><h3>Традиционный сервированный ужин</h3>Классический стиль (в том числе и в отношении свадебного банкета) по-прежнему является выбором большинства молодоженов. Как правило, такая трапеза предполагает несколько перемен блюд, состоящих из закусок, основного горячего блюда, аперитива и десертов в самом конце. Меню для традиционной подачи подбирается и согласовываются заранее, чтобы ресторан мог соответствующим образом подготовить и сервировать все блюда.Плюсы:<ul><li>Идеальный баланс между атмосферой торжества и формального мероприятия;</li><li>Эффектная подача и изысканный внешний вид;</li><li>Возможность контролировать список блюд, очередность подачи и меню в целом;</li><li>Заранее подобранные комбинации, благодаря чему после фуршета не останется много невостребованной еды;</li><li>Точное соблюдение: предшествующая подготовка и оговоренное время каждой перемены позволят уверенно планировать тайминги свадебной программы.</li></ul>Минусы:<ul><li>Необходимо учитывать возможные гастрономические ограничения гостей из-за диеты или личных предпочтений;</li><li>Для подачи курсов и оперативной смены блюд необходим достаточно большой штат персонала;</li><li>Организовать самостоятельно подобный банкет достаточно трудно.</li></ul>Советы по организации:<ul><li>Заранее подготовьте меню. Если нет возможности обговорить его с гостями, добавьте несколько блюд из вегетарианского и морского меню;</li><li>Если молодожены организовывают рассылку свадебных приглашений, попросите гостей в ответном письме указать свои предпочтения касательно еды;</li><li>Не перегружайте банкет горячими блюдами: разумнее добавить 2-3 легкие закуски;</li><li>Подготовьте основное блюдо в стилистике церемонии: перемена, которую придумали жених и невеста, подчеркнет тематику торжества.</li></ul><img class="image_resized" style="width:777px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/e57/a8m5rbd6f892jghc2rbbiy7oei88a2fj.jpg.webp?163557304567318" alt="Картинка. Свадебный банкет: ТОП-5 идей для меню и концепции_03.jpg"> Фото <a href="https://www.instagram.com/adriennecooperphotography/">@adriennecooperphotography</a><h3>Семейный ужин</h3>Банкет, выполненный в семейном стиле, чем-то напоминает традиционный ужин — но как правило проходит в более непринужденной и менее официальной обстановке. Этот вариант подойдет в случае, если молодожены хотят воссоздать атмосферу, которая присуща уютным вечерам в кругу семьи. Для такого мероприятия не обязательно продумывать сложные подачи, а горячее с гарниром и закусками можно выставлять одновременно, чтобы гости сами комбинировали в тарелке те блюда, которые хотят попробовать.Плюсы:<ul><li>Возможность сочетать еду разных кухонь и любимые рецепты;</li><li>Отсутствие излишней формальности и расслабленная атмосфера, располагающая к беседам и шуткам;</li><li>В случае, если гость закончил есть первое блюдо, ему не придется ждать остальных (и наоборот);</li><li>Никаких ограничений: если в ресторане Haute Cuisine шеф-повар наотрез откажется подавать чиабатту с печеным перцем, прошутто и сливочным сыром, то на семейном ужине жених и невеста смогут экспериментировать как угодно.</li></ul>Минусы:<ul><li>В отличие от продуманного меню сервированного ужина, семейный вариант предлагает большое разнообразие блюд, что увеличивает и расходы на приготовление, и возможные остатки;</li><li>Аренда ресторана или банкетного зала без заказа еды зачастую оказывается дороже, чем аналогичный фуршет с услугами кейтеринга от той же компании: за счет пробкового сбора и других наценок площадка может увеличить финальный прайс на 10-30%. Если молодожены хотят организовать ужин с действительно домашними блюдами, это нужно учитывать.</li></ul>Советы по организации:<ul><li>Разнообразие блюд должно соответствовать возможностям выбранной площадки: тщательно просчитайте, сколько места на столах будут занимать блюда и посуда гостей;</li><li>Заранее обговорите с рестораном то, чтобы у гостей была возможность взять десерт или кусочек свадебного торта с собой — на случай, если предшествующие блюда окажутся слишком вкусными и сытными.</li></ul><figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/060/ajohq5w93vo60i8be2t5lwi5qza3wrf6.jpg.webp?163557304765404" alt="Картинка. Свадебный банкет: ТОП-5 идей для меню и концепции_04.jpg"><figcaption>Фото&nbsp; @benadamsweddings</figcaption></figure><h3>Фуршетный стол</h3>Свадебный ужин в формате буфета становится популярнее с каждым годом. В отличие от двух предыдущих вариантов, он позволяет сделать торжество динамичным, а также обеспечивает возможность совмещать легкий обед с активностями. Одним словом, если жених и невеста хотят, чтобы на свадьбе было много танцев, веселья и развлечений, то такой фуршет станет подходящим выбором.Плюсы:<ul><li>Свадебный буфет может удивить гостей яркой и эффектной подачей за счет использования карвинга, ярких топпингов и других кулинарно-дизайнерских приемов;</li><li>Благодаря отсутствию статичной рассадки, молодоженам будет проще знакомить гостей между собой, а также принимать участие в разговорах;</li><li>За счет того, что присутствующие будут сами решать, что они хотят выбрать из выставленного на столах, необходимость в обслуживающем персонале сводится к минимуму и позволит сэкономить существенную сумму на финальном чеке.</li></ul>Минусы:<ul><li>Необходимость подготовки внушительного количества блюд (даже при условии их небольших объемов), сложного оформления каждого для подачи, а также необходимого количества посуды может обойтись на 20-25% дороже сервированного ужина.</li></ul>Советы по организации:<ul><li>Продумайте дизайн блюд и получите максимум от доступных визуальных эффектов: не секрет, что красиво оформленные блюда, особенно в порционном варианте, кажутся еще вкуснее;</li><li>Рассчитайте расположение фуршетных столов таким образом, чтобы избежать очередей;</li><li>Помните, что данный формат не исключает необходимости наличия зон для отдыха, где невеста с женихом или любой из гостей смогут перевести дух.</li></ul><figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/f46/ou8nabb73ekg5otl7ibo1zry7z8hyk3m.jpg.webp?163557304962180" alt="Картинка. Свадебный банкет: ТОП-5 идей для меню и концепции_05.jpg"><figcaption>Фото&nbsp; @virginia.photo</figcaption></figure><h3>Коктейльный ужин</h3>Если жених и невеста хотят совместить формальную атмосферу и активность среди гостей, то коктейльная вечеринка поможет это сделать. С одной стороны, молодожены получают классическое мероприятие с легкими, но изысканными блюдами — при этом гости не ограничиваются рассадкой и могут свободно общаться друг с другом, перемещаясь по банкетному залу.Плюсы:<ul><li>Как уже отмечено выше, коктейльный свадебный банкет совмещает преимущества традиционного ужина и фуршетного стола: молодожены с гостями могут общаться, отдыхать и танцевать всю ночь напролет, перекусывая небольшими порциями.</li></ul>Минусы:<ul><li>К сожалению, минусы здесь будут аналогичные: достаточно высокая стоимость курсов, необходимость наличия достаточного количества посуды, а также расходы на оформление блюд.</li></ul>Советы по организации:<ul><li>Продумайте как минимум две перемены для того, чтобы гостям не пришлось довольствоваться одними и теми же закусками весь вечер;</li><li>Наличие мест для отдыха (а лучше полноценных столиков) в случае с коктейльным меню особенно важно, так как оно также предполагает более свободный доступ гостей к бару.</li></ul><figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/97e/rl5bftalo0p2t25i9u3ik5jbpxsq14ir.jpg.webp?163557305154358" alt="Картинка. Свадебный банкет: ТОП-5 идей для меню и концепции_06.jpg"><figcaption>Фото @hollyroseweddings</figcaption></figure><h3>Концептуальный банкет</h3>Россия — мультикультурная страна, каждый регион которой отличается своей самобытной кухней, поэтому идея посвятить свадебный банкет одной из них может стать отличной идеей. Найдите семейный ресторан, специализирующийся на импонирующем варианте, изучите предлагаемое меню, а также уточните возможность подачи блюд в соответствии с гастрономическими традициями.Плюсы:<ul><li>Атмосфера семейного ужина с экзотическим колоритом подарят действительно незабываемые впечатления;</li><li>Региональные кухни большинства народов предлагают достаточный выбор мясных и вегетарианских блюд, которые смогут удовлетворить предпочтения всех гостей;</li><li>Небольшие заведения, которые не относятся к крупным сетям,охотно помогают в организации свадебных банкетов и зачастую предлагают молодоженам приятные скидки.</li></ul>Минусы:<ul><li>Если у жениха с невестой изначально нет на примете нужного ресторана, найти подходящий по площади и расположению вариант может оказаться достаточно трудно.</li></ul>Советы по организации:<ul><li>Озаботьтесь поиском заранее и познакомьтесь с владельцами, что поможет решить сразу несколько проблем: предварительное согласование меню, оформление банкетного зала и другие важные нюансы. Кроме того, молодожены могут посоветоваться на счет подготовки тематического свадебного блюда (например, чанахи или чихиртмы, без которых не обходится ни одна грузинская свадьба).</li></ul><figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/e24/c13ci0mjhc1vvdonweig0uo8t87iakdd.jpg.webp?163557305464908" alt="Картинка. Свадебный банкет: ТОП-5 идей для меню и концепции_07.jpg"><figcaption>Фото @sarahleggephotography</figcaption></figure>После того, как жених и невеста определились с выбором формата свадебного банкета, рекомендуем также ознакомиться со статьей о том, как избежать лишних трат при планировании свадьбы, где мы поделились секретами экономии будущего семейного бюджета. Чтобы найти подходящую площадку для свадебного банкета, переходите в каталог портала Event For Me : здесь собраны лучшие локации Москвы и Московской области.

Свадебный банкет: ТОП-5 идей для меню и концепции

Аристократический званый ужин или широкий пир горой — только вам выбирать, каким будет ваш свадебный банкет.

Свадебный ужин составляет основу всего торжества и, как правило, является основной частью статей расходов.&nbsp;А составление Свадебного меню – всегда проблема для женихов и невест, ведь возникает столько вопросов: какую кухню выбрать, как учесть вкусовые предпочтения гостей и родственников, чем кормить детей и так далее.Эксперты портала Event For Me собрали в этой статье рекомендации по организации свадебного ужина и ответили на самые популярные вопросы.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/d4a/4oqz4bwilwqvvf1cyhzal0n8kaych4vn.jpg.webp?164577866644816" alt="Фото. Как организовать свадебное меню: руководство и чек-лист_02.jpg"><figcaption>Фото @frau_immer_herr_ewig</figcaption></figure><h3>Итак, что следует принимать во внимание, рассчитывая свадебное меню:</h3>1. Выбрать формат праздничного ужинаЖениху и невесте следует обдумать, в каком формате пройдет торжественный вечер: банкет или фуршет. От выбора формата мероприятия будет зависеть то, какие блюда станут преобладать на столах. В целом организовать фуршет несколько проще, чем банкет, ведь молодожены не будут привязаны к рассадке гостей и подаче горячих блюд: фуршет подразумевает подачу в основном порционных закусок (канапе, бутерброды, тарталетки, нарезанные рулеты) и десертов. Такому формату мероприятия стоит отдать предпочтение при организации небольшой выездной свадьбы на свежем воздухе.Если же планируется классическое пышное торжество, лучше остановиться на традиционном праздничном ужине. Но можно выбрать и смешанный формат: дневной фуршет после красивой выездной регистрации – и свадебный банкет вечером в ресторане или на закрытой площадке. В этом случае горячие блюда на ужине не должны быть слишком сытные, поскольку гости не успеют слишком проголодаться.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/91b/38yw3pzsb1gtud07efnia29ffodzpsei.jpg.webp?164577866873290" alt="Фото. Как организовать свадебное меню: руководство и чек-лист_03.jpg"><figcaption>Фото @ianholmesphotography</figcaption></figure>2. Число приглашенныхВажно точно рассчитать количество еды в зависимости от того, сколько гостей планируют явиться на праздник. Меню должно быть составлено таким образом, чтобы каждый приглашенный мог попробовать закуски, горячие блюда и десерты, а по итогам застолья не оказалось слишком много выброшенной еды. Если точное количество гостей неизвестно (например, когда еще не все приглашенные подтвердили свое присутствие), стоит заказывать блюда с расчетом на то, что эти люди все-таки пополнят список гостей: лучше в последний момент урезать меню или приготовить лишнее, чем не накормить кого-то.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/b44/zyesiqf23scgrtnooei9nqm1e0hrkdbv.jpg.webp?1645778672135062" alt="Фото. Как организовать свадебное меню: руководство и чек-лист_04.jpg"></figure>3. На какое время года назначена дата свадьбыОт того, в какую погоду и при какой температуре будет проходить торжество, будет сильно зависеть праздничное меню. Сезонная подача блюд существенно различается: теплой весной и летом подаются преимущественно свежие овощи, фрукты, зелень, много охлажденных напитков, легкие закуски, нежирные горячие блюда вроде рыбы и морепродуктов.Зимой же стоит сделать акцент на сытных и питательных рецептах:&nbsp; жареном или запеченном красном мясе, соусах, сытных салатах. Хорошо будет подать горячие напитки типа глинтвейна или грога, а также кофе по-ирландски.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/302/n1210mi9i2k2fv0g2ex3obsrkamy3u09.jpg.webp?1645778675101094" alt="Фото. Как организовать свадебное меню: руководство и чек-лист_05.jpg"><figcaption>Фото @milasmesa</figcaption></figure>4. Пищевые пожелания и ограничения гостейНа свадьбе соберутся самые разные люди, и часть из этих гостей так или иначе отдает предпочтения определенным блюдам в силу здоровья или этических соображений. Конечно, не стоит полностью полагаться на вкусы гостей в составлении свадебного меню, но уточнить, есть ли среди приглашенных аллергики, вегетарианцы или веганы, а также люди, которые соблюдают медицинскую диету (например, не употребляют глютен или казеин) все же нужно.В свадебном приглашении можно попросить дать жениху и невесте обратную связь RSVP, указав, имеются ли у гостей непереносимость определенных ингредиентов или запреты на употребление каких-то продуктов.На свадебном столе всегда должна иметься альтернатива для людей, которые не могут есть общие блюда. Стоит подумать о том, будут ли на свадьбе гости с детьми: если кто-то из приглашенных придет с ребенком, стоит организовать «детский стол» – отдельное пространство с блюдами без специй и острых соусов.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/c8f/cmvcyz94a743mt7w7mxe94it9ny2zwln.jpg.webp?164577867927302" alt="Фото. Как организовать свадебное меню: руководство и чек-лист_06.jpg"><figcaption>Фото @theheikemoellers</figcaption></figure>5. Выбор блюдПри организации свадебного торжества молодожены все чаще отказываются от традиционного свадебного банкета, отдавая предпочтение формату званого ужина. Такое мероприятие предполагает наличие на столах карточек-меню, чтоб каждый из присутствующих мог выбрать себе из небольшого списка именно те блюда, которые захочет попробовать. Не стоит делать меню слишком обширным. Общие горячие и холодные закуски и так будут подаваться «в стол», в то время как в печатном меню можно перечислить выбор салатов, горячих блюд, закусок и алкоголя (если таковой предполагается).<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/305/4srr3xhp97olvi6b7qqjpulcdy5lpibt.jpg.webp?164577868124448" alt="Фото. Как организовать свадебное меню: руководство и чек-лист_07.jpg"><figcaption>Фото @meinehochzeitsdeko</figcaption></figure>6. Угощение для подрядчиковСкорее всего, на свадьбе будут работать ведущий, фотографы, видеограф, координатор свадьбы и свадебный организатор, следящий за тем, как проходит мероприятие. Все эти люди проводят целый день на ногах, чтобы сделать свадебное торжество незабываемым. Хорошим тоном будет организация для них отдельного стола. Меню допускается проще, чем на столах для гостей, выбора блюд может и вовсе не быть, но нельзя оставлять подрядчиков голодными.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/75c/beh818huriuh36glrshku5xy3e6uv3xv.jpg.webp?164577868347444" alt="Фото. Как организовать свадебное меню: руководство и чек-лист_08.jpg"><figcaption>Фото @milasmesa</figcaption></figure>7. Чек-лист по свадебному менюЭксперты Event For Me составили примерный список блюд, которые могут стать основой свадебного меню, а также отметили, в каком количестве их стоит заказывать.Необходимо составлять список исходя из расчета 1,2-1,5 килограмма еды на человека. При этом обычно мужчины едят и пьют больше женщин, поэтому, если гости преимущественно мужского пола, можно перестраховаться и заказать больше еды.<h3>Можно подать следующие блюда</h3>Холодные закуски: несколько видов сыра, мясная и рыбная нарезки, свежие и маринованные овощи, хлебобулочные изделия, масло с травами, тарталетки и канапе. Желательно, чтобы на столе было не менее 6-7 видов закусок.Салаты: овощные, с морепродуктами, теплые. Можно не заправлять салаты соусом заранее, а подготовить несколько дрессингов на выбор и предоставить гостям возможность самим добавить по вкусу соль, перец, оливковое масло, бальзамический уксус и другие приправы.Горячие закуски: жульен, гренки, горячие сытные пирожки, блинчики с мясными и рыбными начинками.Основное блюдо: сначала подаются рыбные блюда, а затем мясные с гарниром.Десерты: крем-брюле, сладкие тарталетки, капкейки, мармелад ручной работы, свежие фрукты и ягоды. К десертам обязательно предложите гостям чай и кофе.Свадебный торт.Занимаясь разработкой меню для свадьбы, стоит обратиться к свадебным организаторам и поговорить с поварами, чьими услугами невеста и жених собираются воспользоваться. Специалисты помогут правильно подобрать сочетания вкусов и скорректировать объем блюд, исходя из количества приглашенных и пожеланий пары.

Как организовать свадебное меню: руководство и чек-лист

Наш гайд по составлению свадебного меню с учетом формата свадьбы.

Меню свадебного банкета важно уделить особое внимание: от этого зависит то, сколько жениху с невестой придётся потратить на еду с алкоголем, а также то, насколько гости и сами молодожёны будут довольны праздником.Согласитесь, что даже самой продуманной развлекательной программой в фешенебельном банкетном зале будет трудно наслаждаться, если торжество сопровождает посредственное меню.Чтобы все присутствующие могли получить удовольствие от мероприятия, еда должна не только восполнять энергию, но и быть привлекательной — как визуально, так и по вкусовым качествам. Кроме того, она должна гармонично сочетаться с форматом свадьбы. Сегодня эксперты портала Event For Me расскажут, как добиться идеального баланса в банкетном меню и решить возможные проблемы с провизией.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/167/sth8xrhlmy6vs4w3ua4pzwcqnk7vnodb.jpg.webp?165365854766612" alt="Фото. Ресторан или кейтеринг: что лучше выбрать для свадьбы._02.jpg"><figcaption>Фото @freyaraby</figcaption></figure><h2 style="text-align:center;">КАКИЕ БЫВАЮТ ВИДЫ СВАДЕБНОГО БАНКЕТА:</h2>При планировании свадебного меню необходимо учитывать формат свадьбы: например, на выездной регистрации с фуршетом на природе будут неуместны пять перемен блюд с жарким и сложными блюдами — ввиду элементарного неудобства. Поэтому прежде чем приступать к составлению, ознакомьтесь с подробной статьёй о возможных способах организовать питание на свадьбе: ТОП-5 форматов для свадебного обеда: идеи и концепции.Так же рекомендуем заранее ознакомиться с тем, какие площадки для свадьбы доступны в Москве и Подмосковье — это позволит быстрее определиться с типом локации и, как следствие, подходящим для формата свадьбы меню: Места для свадебного банкета: где искать идеальную площадку?<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/ed6/n30ipvl1etpinpadox5pcs64l5bpc5ic.jpg.webp?1649054126161938" alt="Фото свадебного кейтеринга"><figcaption>Фото @priscillathomasphoto</figcaption></figure>Когда стоит заказать ресторан для свадьбы:Некоторые форматы свадеб (например, классическая церемония) предусматривают традиционный банкет с рассадкой гостей за столами. В таком случае молодоженам подойдёт именно ресторан, где можно комфортно расположить всех приглашённых. О том, как это сделать, можно прочитать в статье об основных схемах расстановки столов и принципах рассадке гостей.<h2 style="text-align:center;">ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ В РЕСТОРАНЕ ДЛЯ СВАДЬБЫ НЕ НРАВИТСЯ МЕНЮ:</h2>Если в качестве площадки для свадьбы решено выбрать ресторан, то молодожены могут столкнуться со следующей ситуацией: в заведении нравится и локация, и обстановка, и сервис — но принципиально не нравятся доступные блюда. В таком случае доступно несколько решений:Составление персонального меню: обсудите с управляющим возможность приготовить из имеющихся продуктов то, что вы хотите видеть на свадебном столе. Если производственные мощности кухни позволяют, заведение, скорее всего, пойдёт на встречу;Аренда зала и банкет со своей едой: ряд площадок допускает такую возможность. Но не всегда бесплатно — возможно, придётся оплатить дополнительный пробковый и сервисный сбор.Услуги кейтеринга: аналогично предыдущему пункту, но только блюда готовятся не самостоятельно, а заказываются в компании, специализирующейся на выездном питании. В таком случае они берут на себя не только приготовление еды, но и доставку до места банкета.К сожалению, не все рестораны готовы отказаться от прибыли за свадебный банкет. Поэтому вопрос с банкетным меню «со стороны» следует обсудить сильно заранее — на случай, если с заведением придётся составлять дополнительный договор или вовсе искать другой ресторан.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/a0c/145yflemodc1phy1gzmnwq7932ltv1kf.jpg.webp?1655533599149060" alt="Фото. Расположения свадебного меню в тарелке гостя. Декор."><figcaption>Фото @taylorraephoto</figcaption></figure><h2 style="text-align:center;">КОГДА ДЛЯ СВАДЬБЫ СТОИТ ЗАКАЗАТЬ КЕЙТЕРИНГ:</h2>Помимо описанного выше случая с доставкой еды в выбранный ресторан, выбор в пользу кейтеринга оптимален и в других ситуациях:<ul><li>Выездная регистрация: ряд площадок для заключения брака вне ЗАГСа предлагает на выбор подготовленные к банкету веранды или даже закрытые локации;</li><li>&nbsp;Празднование свадьбы на природе или в арендованном доме;</li><li>Банкет на арендованной площадке, не предоставляющей ресторанные услуги.</li></ul><h2 style="text-align:center;">ЧТО НУЖНО УЧЕСТЬ ПРИ ВЫБОРЕ КЕЙТЕРИНГА НА СВАДЬБУ:</h2>Зона обслуживания: как правило, кейтеринговые компании обслуживают определённую территорию города и/или области. Данное ограничение сделано для того, чтобы за время доставки блюда не потеряли вкусовые качества, а внешний вид еды не испортился.Наличие оборудования: убедитесь, что для хранения доставленных блюд есть холодильник и достаточно свободного пространства внутри. Если холодильных камер на площадке не предусмотрено, обсудите меню с «долгоиграющими» блюдами, не требующими особых условий хранения. Также можно договориться о том, чтобы доставка осуществлялась в несколько этапов.Сервисные услуги: нередко кейтеринговой компании предлагают выездное обслуживание, то есть не только саму еду, но и барменов, официантов и прочих подрядчиков. Не отказывайтесь сразу — возможно, это выйдет дешевле, чем нанимать их отдельно.Размещение гостей и еды: выбирая кейтеринг на свадьбу, молодожёны должны самостоятельно решить вопрос с рассадкой. Если свадьба будет проходить в формате пикника, следует запастись достаточным количеством пледов и солнцезащитных навесов. Если будет коктейльный фуршет, арендуйте достаточно столов для размещения блюд.Посуда: не все службы кейтеринга предлагают столовые приборы и тарелки — некоторые из них обеспечивают только посуду для самих блюд. Заранее обговорите эти детали и, при необходимости, докупите нужное.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/21e/jhqc0atuekm1vjyhh3h8txttjs5ovkli.jpg.webp?165553360548952" alt="Фото. Кейтеринг. Подача закусок в эко-стиле на подносе из среза дерева."><figcaption>Фото @barnabyaldrick</figcaption></figure>Подводя итог, стоит отметить, что и рестораны, и кейтеринг одинаково подходят для свадебного банкета — но только при условии, что они соответствуют формату самой свадьбы. С помощью наших руководств молодожёны смогут подобрать подходящий способ организации питания на свадьбе. Если же нет желания решать этот вопрос самостоятельно, всегда можно обратиться к услугам профессионального свадебного организатора, который возьмёт всю подготовку на себя — а жених с невестой смогут просто наслаждаться своим праздником.

Ресторан или кейтеринг: что лучше выбрать для свадьбы

Несоответствие вкуса вина и поданного блюда — распространённая история, свидетельствующая о неправильно подобранной комбинации еды с напитком. Однако создание гастрономических пар не является сложной наукой: достаточно соблюдать несколько простых правил. О том, как подбирать алкоголь для банкетного меню на свадьбу — наша новая статья.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/87d/z9cgv39jwks8gbkps08mx8qzgh8m7q3p.jpg.webp?166235568435894" alt="Бутылки вина на столе оформлены зеленью и свечами"></figure>Примечание: «плохое совпадение» и схожие определения вовсе не означают, что упомянутый напиток является некачественным, а блюдо — невкусным. Речь будет идти исключительно о гармоничности выбранного сочетания: в случае, когда условное вино и еда дополняют друг друга, комбинация подчёркивает достоинства дуэта, в противном случае — только портит, вызывая отторжение и оставляя негативное впечатление.<h3>Как выбрать подходящий алкоголь</h3>Прежде чем выбрать вино или другой алкоголь на свадьбу, обсудите несколько подготовительных моментов, которые позволят выбрать нужное направление и существенно сузят область поиска:<ul><li>Какая планируется тематика свадьбы и общая атмосфера торжества;</li><li>В каком формате будет осуществляться встреча гостей и общение с ними;</li><li>Какие впечатления ожидаются от банкета и вина;</li><li>Обсуждались ли ранее варианты винной карты с рестораном или кейтерингом;</li><li>Какая сумма свадебного бюджета выделена для покупки вина.</li></ul>Знание атмосферы, тематики, меню, бюджета и других составляющих позволяет выделить оптимальные сорта вина для приобретения, а также количество напитка. Вино – это продукт высокого спроса, который представлен в широком ассортименте и нередко продаётся с хорошей скидкой. Имея чётко сформированные потребности (цвета вина, количество ящиков, стиль и, опять же, максимальный бюджет), будет намного проще договориться с энотеками или магазинами и потратить на поиск напитков для свадьбы минимальное количество времени.&nbsp;Второй немаловажный момент заключается в том, что подобное планирование уже на старте отсекает лишние траты. Как пример: если планируется неформальная свадьба, где тема банкетного меню — «Пиво со всего мира», то покупка шампанского будет попросту нелогичной. Если предстоит свадьба в алой цветовой гамме, то органичнее будет предложить гостям красные вина и розе, оставив кремовые ликёры для другого случая.Если заранее неизвестны предпочтения гостей, рекомендуем приобрести «подстраховочные» напитки, которых нет в основном свадебном меню. Например, несколько бутылок белого вина для тех, кто пьёт только его. Оптимальное количество — 10% от общего объёма основного напитка.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/343/gmmm8xxg5rofu5r3b4vmizip0y2e3i3m.jpg.webp?166235568550712" alt="Фото примера размещения бокалов в зоне welcome"></figure><h2>СКОЛЬКО БУТЫЛОК ВИНА ТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ СВАДЬБЫ:</h2>Расчёт здесь предельно прост и производится по формуле q*k, где q — это количество гостей, а k коэффициент оптимального количества алкоголя на одного гостя.Постоянные k для основных видов напитков:<ul><li>Вино: 0,6;</li><li>Шампанское: 0,4;</li><li>Крепкие напитки: 0,5;</li><li>Пиво: 1.</li></ul>Следовательно, если на свадьбе планируется винная вечеринка на 50 приглашённых, то потребуется 50*0,6=30 литров вина.<h2>ГДЕ КУПИТЬ ВИНО И ДРУГОЙ АЛКОГОЛЬ НА СВАДЬБУ:&nbsp;</h2><ul><li>Энотеки и профильные магазины.</li></ul>Плюсы: проверенное качество, регулярные скидки и акции, возможность получить дополнительную выгоду при наличии дисконтной карты, практически всегда доступна покупка ящиками в большом объёме.Минусы: ограниченный выбор, обусловленный контрактами сети, из-за чего велика вероятность не найти сразу все нужные напитки в одном магазине.<ul><li>Крупные продуктовые гипермаркеты.&nbsp;</li></ul>Плюсы и минусы здесь сопоставимы с предыдущим пунктом, однако в данном случае есть шанс закупиться по максимально выгодным ценам: у федеральных и региональных сетей скидки зачастую выше. Поэтому рекомендуем изучить сезонные акции и распродажи.<ul><li>Напрямую у производителя.</li></ul>Плюсы: наиболее широкий выбор продукции бренда, нередко представлены лимитированные коллекции, которые недоступны в обычной розничной продаже.Минус: ограничение выбора одной маркой напитков.Минус, на самом деле, весьма относительный, так как продукция отдельно взятого производителя может легко покрыть все потребности молодожёнов в алкоголе для свадьбы. Заранее изучите каталог бренда: большинство компаний предлагают подробное описание продукции на страницах сайта.Вслучае, когда на свадьбу планируется покупка большого объёма напитков, есть смысл обратиться не в фирменный магазин производителя, а в оптовый отдел компании. В таком случае нередко предлагаются цены ощутимо ниже розничных, а также доставка заказа в нужную локацию.&nbsp;Не лишним будет посетить местный гастрономический фестиваль, если таковой проводится поблизости. Пример из личного опыта: достойное вино из российского винограда Красностоп от Chateau Tamagne стоит в магазинах 1000-1300 рублей, в то время как на фестивале «Сыр Пир Мир» на фирменном стенде от производителя в этом году его продавали по 800 рублей за бутылку.И да: не пренебрегайте небольшими крафтовыми брендами и локальными винокурнями. Если они представлены в относительной близости, запишитесь на экскурсию и дегустацию — не исключено, что именно там вы найдёте что-то эксклюзивное для свадебного банкета.<ul><li>Ресторан или кейтеринг.</li></ul>Плюсы: экономия времени, возможна скидка за комплексный заказ услуг при оплате аренды и банкета.&nbsp;Минусы: ощутимо завышенный ценник.Одним словом, к данному способу есть смысл обращаться в том случае, когда нет времени или желания решать вопрос с алкоголем на свадьбу самостоятельно. Если же свадебный бюджет ограничен, то всё-таки лучше выбрать один из вариантов выше.<figure class="image image_resized" style="width:777px;"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/iblock/423/e3v9qle2u99vexd08ymkmmub7m4wph65.jpg.webp?166235568759438" alt="Оформление стола с напитками на свадьбу"></figure><h2>СОЗДАНИЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКОЙ КАРТЫ ДЛЯ СВАДЕБНОГО БАНКЕТА.</h2>Чтобы подобрать гармоничное сочетание напитков и еды, обсудите с рестораном и/или кейтерингом список блюд, их продуктовый состав и используемые специи. Пообщайтесь с шеф-поваром и узнайте, какие вкусы будут преобладать на грядущем банкете. Вместе с этим разузнайте, какие напитки подойдут к блюдам по его личному мнению: даже если вы выберете другой вариант, рекомендации повара послужат отправной точкой.Собрав вводные данные, подбирайте напитки с помощью нашего руководства по сочетаниям:&nbsp;<ul><li>&nbsp;Красное вино.</li></ul>Принято считать, что красное вино подаётся исключительно к мясным блюдам, но это не совсем так. Выдержанные красные сорта действительно хорошо сочетаются с пряными блюдами из говядины, баранины и аналогичных сортов мяса, однако молодые мягкие вина с низкой танинностью станут достойным сопровождением для блюд из рыбы. Поэтому при выборе красного вина для свадебного банкета ориентируйтесь на текстуру и количество специй в еде: чем фактурней и ярче блюдо, тем выдержаннее и терпче должно быть вино.<ul><li>Белое вино.</li></ul>В отличие от своего красного собрата, белое вино не обладает высокой танинностью. Это значит, что у него практически полностью отсутствует терпкий и немного вяжущий вкус, который негативно сказывается на гастрономических качествах блюд с тонким ароматом. Поэтому белое вино будет подходящим выбором для свадебного банкета с морепродуктами, птицей, фруктами и сливочными блюдами.<ul><li>Шампанское.</li></ul>В качестве основного вида напитка шампанское редко выбирают для свадебного меню. Как правило, это второстепенный напиток, который подают в качестве приветственного бокала для гостей. Однако если принято решение включить его в меню на правах базового, то советы по вкусовым сочетаниям аналогичны белому вину. Исключение составляют сорта Блан де Нуар и Пино Нуар: они делаются из чёрных сортов винограда, поэтому к ним применимы правила для красных вин.<ul><li>Водка, ракия и другие виды национального алкоголя.</li></ul>Универсальный лайфхак, который поможет не ошибиться с сочетанием такого алкоголя и еды: выбирайте кухню страны или региона, для которых напиток является традиционным. Для водки русская кухня, для коньяков и арманьяков французская, для виски — шотландская. Аналогично и с пивом: при выборе пенного напитка для основы свадебного меню отдавайте предпочтение немецкой, чешской или австрийской кухне. Впрочем, с ним так же гармонично сочетается разнообразный фастфуд.

Как подобрать сочетание еды и алкоголя для свадебного банкета и правильно рассчитать его количество

Создание гастрономических пар (еда + напиток) не является сложной наукой. Собрали в нашей статье несколько простых правил.

Стиль и декор

Украшение свадебного стола: идеи под любую концепцию свадьбы

Оформление свадебного стола помогает раскрыть концепцию свадьбы, поддерживает общую стилистику и приковывает внимание гостей.

Редакция портала EventForMe воспользовалась интересной возможностью и поговорила с Любовью Савиной, выпускницей George Brown College в Торонто (Канада), ивент-менеджером широкого профиля с красным дипломом. Несмотря на молодость, у Любы уже есть впечатляющий опыт организации свадеб и банкетов, рассчитанных на большое количество человек (до 1 тыс. гостей).&nbsp; Сегодня Люба любезно согласилась рассказать нам о ключевых моментах, связанных с приготовлением свадебного торта. &nbsp;— Везде встречается информация, что на приготовление свадебного торта уходит не меньше трех дней. Почему так? А он не испортится за это время?— Действительно, считается, что свадебный торт готовится, в среднем, три дня. Можно, конечно, успеть и за день, и растянуть на неделю. Но, давайте смотреть на конкретном примере. Возьмем самый традиционный торт на свадьбу трехъярусный, с кремом и мастикой.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/39d/reeriy5llsa495ryvc1hxnh0ivedeiiw.jpg.webp?169840756265276" alt="трехъярусный-торт.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>В первый день надо подготовить «скелет». Смешать тесто, испечь коржи и дать им полностью остыть. Пока коржи остывают, взбиваем крем. Дальше обрезаем лишнее, делим каждый корж на три слоя, пропитываем сиропом и даем ему постоять.&nbsp; Потом нужно отдельно собрать каждый ярус. Используя кондитерский мешок, крутящуюся подставку для торта и металлический шпатель, нужно выложить ровный слой крема на корж, и накрыть следующим коржом. Потом каждый ярус покрывается тонким слоем крема.&nbsp; Это нужно по двум причинам. Во-первых, чтобы выровнять форму. Во-вторых, таким образом закрепляются все «крошки» от коржа, и не «гуляют» потом по следующему слою крема. Свадебный торт — постель «принцессы на горошине». Если присутствуют какие-либо неровности на уровне коржа, не сомневайтесь, на уровне мастики они будут видны очень явно. После нанесения тонкого слоя крема каждый ярус убирается в холодильник, обычно на ночь, чтобы форма полностью застыла.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/4d2/tv2dkqr9nonc9axjrk0l3l3o57nvp18n.jpg.webp?1698407568148994" alt="Цветы-и-свадебный-торт.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт Rimmas Bakery</figcaption></figure><blockquote class="blockquote quote_primary">Свадебный торт — постель «принцессы на горошине». Если присутствуют какие-либо неровности на уровне коржа, не сомневайтесь, на уровне мастики они будут видны очень явно.&nbsp;</blockquote>На второй день взбивается новый крем. Теперь ярусы покрываются толстым слоем крема. Этот слой очень долго выравнивается шпателем, ведь на него ляжет мастика. Торт должен выглядеть как чистый холст. Ярусы снова убираются в холодильник для застывания. Тем временем уже готовятся нужные украшения.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/c55/ez9ze1hxb2untpn4yjq3lhd2chip3nph.jpg.webp?169840757993928" alt="Свадебный-торт-декор.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>И, наконец, на третий день каждый ярус покрывается мастикой. Делается это очень медленно и аккуратно. Одно неправильное движение, и мастика может порваться или погнуться, и придется заново раскатывать новый кусок. Если пробовали когда-нибудь взять карту мира и обернуть ее вокруг глобуса, вы поймете, почему это так сложно. Теперь нужно собрать торт. В нижний и средний ярус необходимо вставить деревянные дюбели. Они не должны высовываться из торта, а быть на уровне, или чуть ниже. На них ляжет платформа, на которой будет сидеть следующий ярус. Платформы между слоями обычно маскируются кремом. Дальше наносятся последние штрихи, и вуаля! Торт готов!&nbsp; Как видите, успеть сделать все эти операции хорошо за один день просто не получится! Но и испортиться за три дня торт не успеет, большую часть времени он проведет в холодильнике. И потом, в нем обычно столько жира и сахара, что их можно рассматривать, как временные консерванты.<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/935/a778uipv5o9wfszsllb32i7r5an9orb4.jpg.webp?1698407573133858" alt="Свадебный-торт-приготовление.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>— Что такое «стабилизация» торта? Зачем она нужна?— Мы уже упоминали об этом: стабилизация торта, это первый шаг после выпечки коржа. Необходимо, чтобы торт был полностью остывший. Для этого он после выпечки убирается в холодильник на 3-12 часов, часто завернутый в пленку. Это нужно, чтобы корж не крошился и его было проще разрезать на слои.<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/fe4/to250cyq6gcz29emuxxybhrp032l0ykr.jpg.webp?1698407960166220" alt="Украшение-декор-свадебного-торта.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>— В чем основная сложность изготовления торта на свадьбу?&nbsp;— Самое сложное в изготовлении такого торта — это постоянный контроль температуры. И если для самого обычного торта на день рождения, с одним ярусом, точность температуры не столь важна, то свадебный торт, это настоящая строительная конструкция, фундамент которой должен состоять из лучших стройматериалов. Правильно испечь корж, взбить крем — это целая наука! Все жидкости должны правильно загустеть. Для этого температурный режим критически важен. Иначе крем, например, может свернуться или расслоиться. Также в процессе собирания торта коржи должны быть полностью остывшими, а крем должен быть такой консистенции, чтобы легко выдавливался из кондитерского мешка, но при этом не расплывался и вообще вел себя послушно. Опытный кондитер интуитивно чувствует, в какой момент нужно срочно сунуть мешок с кремом в холодильник.<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/bb5/cw8upg6231ayzbpp1cjzt62lol76u5x9.jpg.webp?1698407584122916" alt="Свадебный-торт-инструменты.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;инструменты для приготовления торта&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure><blockquote class="blockquote quote_primary">Крем должен быть такой консистенции, чтобы легко выдавливался из кондитерского мешка, но при этом не расплывался и вообще вел себя послушно. Опытный кондитер интуитивно чувствует, в какой момент нужно срочно сунуть мешок с кремом в холодильник.</blockquote>— На что уходит основная часть времени, что делает свадебный торт таким дорогим?— В этом процессе важно терпение. Ведь основную часть времени приходится просто ждать. Иногда хочется уже скорее достать эти коржи из холодильника и начать украшать! Но если поторопиться, можно сорвать весь процесс. Работа кропотливая и тонкая. Это же свадебный торт, значит, каждая деталь должна быть выполнена безупречно. Профессионалы долго учатся и практикуются, чтобы достигнуть такого уровня точности в своей работе. К тому же используются дорогие ингредиенты. И чаще всего торты на свадьбу очень большие. Следовательно, нужно «большое» оборудование и просторное рабочее пространство. Кондитеры инвестируют много времени, денег и труда в свое ремесло, за что заслуживают соответствующей компенсации. Выполнить такую работу быстро и качественно может далеко не каждый.<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/6cd/xwiqu75z19h8e05b1xz4ulgdz8k7dcwn.jpg.webp?169840758795942" alt="торт-на-свадьбу-декор.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery&nbsp;</figcaption></figure>— На чем можно сэкономить?— Сэкономить можно на опыте. Можно найти частного, начинающего кондитера, который еще в стадии раскрутки своего бизнеса. В этом случае есть риск более низкого качества. Но к счастью, в наше время, в соцсетях можно найти через портфолио профессионала любого уровня, а главное, прочитать отзывы и убедиться, что результат будет хорошим.&nbsp; Сейчас в трендах минимализм. Можно упростить задачу кондитеру, заказать более простой дизайн и сэкономить, а гостям преподнести это, как модное, минималистическое оформление!&nbsp;<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/d19/1ggtny963gbixqq9kptldjy3861u6320.jpg.webp?169840758983620" alt="_Свадебный-торт-ягодами.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>— Красота требует жертв? Как-то так выходит, что красивый торт не всегда вкусный?&nbsp;— Это вопрос, на который очень сложно ответить. Ведь красота — вещь субъективная. Перефразирую ваш вопрос: богато украшенный торт не всегда вкусный? К сожалению, так бывает. Если заказать торт какой-то нестандартной и неустойчивой формы, например в форме русалки, придется использовать более плотные коржи и крем. Торт, всё равно будет съедобным, но вряд ли кому-то из гостей запомнится, какой он был на вкус. То же самое относится к узорам и цветочкам, которые на вид, как будто фарфоровые. В отличие от цветов из крема, такие цветочки, оказавшись у гостей на тарелках, скорее всего, на них и останутся. Но это не беда! Ведь визуальный эффект такого торта будет впечатляющим!<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/398/m9lkc3ptw2vixiplyi1xte0d02f9g64v.jpg.webp?169840759261560" alt="Свадебный-торт-с-цветочным-декором.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>— Как же соблюсти баланс: вкусно, красиво, недорого?— Очень сложно найти товар или услугу, которые будут соответствовать всем трем критериям сразу: быстро, качественно и дешево. Чтобы получилось и вкусно, и красиво, и недорого, должно очень повезти с кондитером. Начните с определения бюджета и после уже решите, какой вид «красоты» вы можете себе позволить. Хороший мастер в любом случае найдет этот баланс. Есть еще один важный критерий, который мы не упомянули — количество. К тому моменту, когда на свадьбе режут торт, большинство людей уже съели салат, первое, второе, а иногда еще и десерт. Значительный процент гостей, вообще не отведают торта! Физически не смогут! И бывает так, что остается чуть ли не больше половины. Но если сделать совсем маленький торт, то выглядеть это будет… как-то не очень. Как же поступить? Выход есть — фальшивый ярус! Свадебный торт будет не очень дорогим, красота не пострадает, и можно не переводить зря продукты.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/5a8/frhrkbb5yobtk09mobe80hig5dk9vbdp.jpg.webp?169840759538372" alt="Украшение-декор-свадебного-торта_.jpg"><figcaption>Фото:&nbsp;свадебный торт&nbsp;Rimmas Bakery</figcaption></figure>

Кто собирается на свадьбу дольше, чем невеста? Свадебный торт!

Как готовится торт на свадьбу? Как сделать его красивым и вкусным? Отвечаем!

Свадебное торжество, да и любое другое мероприятие начинаются с welcome zone или зоны приветствия. Именно на нее возложена ключевая задача встречи гостей. Не секрет, что приглашенные куда-либо люди, приезжают на назначенное событие в разное время и начинают собираться примерно за час до начала.Если вам удалось создать легкую и непринужденную обстановку, в которой все присутствующие, ожидая основного действия, смогут расслабиться, пообщаться, завести новые знакомства, насладиться закусками и аперитивом, то праздник пройдет на одном дыхании.&nbsp;<figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/efc/nrcghedbpsdbl9g0rhfanh3ygcp90c0s.jpg.webp?1704008134119376" alt="астория-бар-304.jpg"><figcaption>Фото предоставлено рестораном La Costa</figcaption></figure>Можно вообще устроить выездной бар или fun-кейтеринг и тем самым внести разнообразие в привычные подносы с шампанским.&nbsp; Успешная организация welcome drink позволит сделать уже самое первое впечатление о празднике незабываемым.&nbsp;<h2 style="text-align:center;">ЧТО ВЫБРАТЬ?</h2>Основные вопросы, которые встанут перед вами:<ul><li>Какие выбрать коктейли с учетом предпочтений гостей и длительностью их нахождения в велком зоне?&nbsp;</li><li>Как учесть тематику свадьбы или мероприятия и выбрать нужную форму подачи?&nbsp;</li></ul>Важно помнить, что необходимо соблюсти баланс между временем, которое гости проведут в велком зоне, и крепостью напитков. Чтобы в меру расслабленные, готовые к развлекательной части праздника люди, своими ногами дошли туда, где запланировано торжество. Еще стоит учесть сезон: в жару лучше подать коктейли на основе просекко, а зимой, помимо коктейлей, интересной фишкой в меню напитков может стать глинтвейн, укрепленный коньяком или ромом.Коктейли вполне можно разделить по сезонам, как и развлечения, флористический декор и так далее.<img class="image_resized" style="width:853.333px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/66c/x4070i0p74el7f0w9oxibw88hbubzf5t.jpg.webp?17040081406228" alt="summer.jpg">Для лета прекрасно подойдут:<ul><li>Арбузная Маргарита</li><li>Черничный мохито</li><li>Малиновый удар</li></ul><img class="image_resized" style="width:853.333px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/486/12bo34suhatjcv73g14ah7u8dmwescdc.jpg.webp?17040081415872" alt="autmn.jpg">Для осени:<ul><li>Бьянко санрайз</li><li>Крутая корица</li><li>Испанская сангрия</li></ul><img class="image_resized" style="width:853.333px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/c96/e0q63287qjx9qob85fy3wzefz0vqv33c.jpg.webp?17040081426180" alt="winter.jpg">Для зимы:<ul><li>Глинтвейн</li><li>Пунш</li><li>Грог</li><li>Сбитень</li><li>Сливочное пиво</li></ul><img class="image_resized" style="width:853.333px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/30c/7938k4u7f8vf655mk2th6i0sv230opfc.jpg.webp?17040081434930" alt="spring.jpg">Для весны:<ul><li>Коктейль из сирени</li><li>Ромашковый коктейль</li><li>Весенний кайф</li></ul>Если вы все-таки решили не переусложнять программу велкам-зоны и просто подать шампанское и/или аперитив, то существуют общепринятые формулы расчета алкоголя: 150 мл шампанского на человека, а для крепких напитков/аперитива — 35–50 мл на человека.<h2 style="text-align:center;">ТОП-5 КОКТЕЙЛЕЙ ДЛЯ ВЕЛКОМ ЗОНЫ&nbsp;</h2>Специально для портала EventForMe бар-менеджер сети ТРК «Янтарь» Константин Михеев предложил свой ТОП-5 коктейлей, которые способны удовлетворить самых требовательных гостей и оставить их в состоянии восхищения.&nbsp;<h3>Пэйшен Ти</h3>Сам по себе чай анчан имеет ярко-синий цвет. При изменении кислотности синий меняется на фиолетовый или розовый. Эта особенность активно используется в разнообразных напитках и коктейлях. По легенде эти синие цветы людям подарили Киннари — девушки-лебеди, летающие по ночам. Они принесли росток из волшебного леса и велели посадить в саду. Вскоре лиана расцвела, синие цветы были невероятно ароматные, а чай из них расслаблял и уносил тревоги прочь.Рецепт&nbsp;коктейля:&nbsp;<ul><li>30 мл текилы</li><li>20 мл лимонного сока</li><li>10 мл сиропа с чаем анчан</li><li>10 мл ликера черной смородины</li><li>Лед</li><li>Для сиропа с чаем анчан понадобятся:&nbsp;100 г сахара, 100 мл воды, 1 чайный пакетик чая анчан</li></ul><figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/3fa/9otptfngehbeeq4kuhi6a2jrwh4rrac1.jpg.webp?170400814450246" alt="коктейль-чай-анчан.jpg"><figcaption>Фото: авторский коктейль Константина Михеева «Пэйшен Ти»</figcaption></figure>Способ приготовления:<ol><li>Подогрейте воду в кастрюле и добавьте сахар, помешивая, пока он полностью не растворится.</li><li>Поместите в кастрюлю пакетик с чаем анчан и дайте ему настояться в течение 5 минут.</li><li>Удалите пакетик и дайте сиропу остыть.</li><li>Смешайте текилу, лимонный сок, чайный сироп и ликер черной смородины в шейкере.</li><li>Добавьте лед в шейкер и хорошо взболтайте.</li><li>Процедите коктейль в бокал.</li></ol><img class="image_resized" style="width:853.333px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/d9c/s99ezbzjn1zqlme4ff3lwbhddragrv05.jpg.webp?170400815615742" alt="paishen-tea.jpg"><h3>Лонг-Айленд</h3>Американцы — большие любители выпить. В начале ХХ века правительство ввело «сухой закон». Как и в большинстве случаев народ быстро нашел обходные пути, одним из них стал коктейль Лонг-Айленд, внешне неотличимый от чая со льдом.Рецепт коктейля:<ul><li>Водка 15 мл</li><li>Текила 15 мл</li><li>Белый ром 15 мл</li><li>Джин 15 мл</li><li>Апельсиновый ликер 15 мл</li><li>Лимонный сок 30 мл</li><li>Сахарный сироп 20 мл</li><li>Кола 100 мл</li><li>Лед 6–8 кубиков</li><li>Слайс апельсина для украшения</li></ul><img class="image_resized" style="width:853.333px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/12b/f7xts0zvn71en8r353gz5c9w5uf718nn.jpg.webp?1704008157100444" alt="лонг-айленд.jpg">Способ приготовления:<ol><li>Поместите в бокал лед. Добавьте поочередно каждый вид алкоголя.</li><li>Влейте в алкогольную смесь&nbsp;лимонный сок и сахарный сироп. Хорошо перемешайте.</li><li>Долейте колу до края стакана, украсьте долькой апельсина. Коктейль готов.</li></ol><img class="image_resized" style="width:853.333px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/a3b/lljmvv71qnay1tenfj5cc71sct54rqi6.jpg.webp?170400816515952" alt="long-island.jpg"><h3>Пылающий ламборджини</h3>Во-первых, особый шарм коктейлю придает его необычная подача — горящая конструкция из бокалов действительно напоминает пылающий кузов спорткара. Во-вторых, для традиционной «клубной» подачи, как и для гонок, нужны два человека: водитель и штурман.Рецепт классического коктейля:<ul><li>30 мл ликера «Бейлис»</li><li>30 мл самбуки</li><li>30 мл ликера «Блю Кюрасао»</li><li>30 мл абсента</li><li>30 мл кофейного ликера</li><li>плюс щепотка молотой корицы</li></ul><figure class="image"><img src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/446/37xjp7oe7w8ctv67y1wloora025g4yc2.jpg.webp?1704008166135192" alt="коктейль-пылающий-ламборгини.jpg"><figcaption>Фото: Константин Михеев готовит коктейль «Пылающий ламборджини»</figcaption></figure>Способ приготовления:&nbsp;<ol><li>Соединить в коктейльном бокале самбуку, абсент и кофейный ликер.</li><li>Поверх коктейльного бокала положить плоскую металлическую открывалку для бутылок.</li><li>Сверху на открывалку установить горлом вниз бокал для шампанского, а на его ножку – дном вверх водочную стопку.</li><li>В два отдельных бокала налить ликеры «Бейлис» и «Блю Кюрасао», поставить их рядом с конструкцией из бокалов.</li><li>Поджечь основной коктейль и бросить в огонь щепотку молотой корицы, которая тут же заискрится, как бенгальские огни.</li></ol>Способ употребления:Начинайте пить через мокрую соломинку, а когда горящий коктейль подходит ко дну, быстро доливаем заранее приготовленные «Бейлис» и «Блю Кюрасао». Некоторые еще добавляют мартини. «Пылающий Ламборджини» следует выпить до дна.<img class="image_resized" style="width:853.333px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/621/jvijoscdz9bjf16k584strmlvxon8sll.jpg.webp?170400816817656" alt="fiery-lamborghini.jpg"><h3>Зеленая фея</h3>Собственно «зеленой феей» называют абсент — основу этого коктейля. Он был популярен среди французской богемы в конце XIX века. Итоговую крепость напитка регулируют с помощью ликера. Однако крепость в нем не главное. Это коварный напиток: сочетание энергетика и абсента рано или поздно превращает любую зеленую фею в зеленую ведьму.Рецепт&nbsp;коктейля:<ul><li>Абсент — 15 мл</li><li>Серебряная текила — 15 мл</li><li>Светлый ром — 15 мл</li><li>Водка с нейтральным вкусом, без добавок — 15 мл</li><li>Ликер Blue Curacao — 10 мл</li><li>Дынный ликер — 30 мл</li><li>Свежевыжатый сок лимона — 30 мл</li><li>Энергетический напиток — 50 мл</li></ul><img class="image_resized" style="width:853.333px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/23f/9xjc9o3eiz1dqcwq0ocdvlkatxltk0or.jpg.webp?1704008170147254" alt="коктейль-зеленая-фея.jpg">Способ приготовления:<ol><li>Заполните коктейльный бокал льдом. Влейте алкогольные ингредиенты и цитрусовый фреш. Аккуратно размешайте.&nbsp;</li><li>Добавьте энергетический напиток. Не перемешивайте.&nbsp;</li><li>Повесьте на край бокала апельсиновое или лимонное колечко.</li></ol><img class="image_resized" style="width:853.333px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/77a/ar1acr17m2gx2lfuhpkpz238v1b7ks8b.jpg.webp?170400817516856" alt="green-fairy.jpg"><h3>Зеленый ангел</h3>Этот не тот ангел, который хранит, а тот, который соблазняет выпить еще бокальчик. Сначала дарит райские видения, а если перебрать, бросает прямо в ад.&nbsp;Рецепт коктейля:<ul><li>Водка 15 мл</li><li>Ром 15 мл</li><li>Джин 15 мл</li><li>Текила 15 мл</li><li>Апельсиновый ликер triple sec 15 мл</li><li>Абсент 15 мл</li><li>Лимонный фреш 40 мл</li><li>Кола 40 мл</li></ul><img class="image_resized" style="width:853.333px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/b87/gy01i6mwmlpeazyeoogo13aiaoa5mdi1.jpg.webp?170400817636118" alt="Зеленый-ангел_.jpg">Способ приготовленияВ специальный бокал для коктейля «Маргарита» налить все компоненты по порядку:&nbsp;<ol><li>водка,&nbsp;</li><li>ром,&nbsp;</li><li>джин,&nbsp;</li><li>текила,&nbsp;</li><li>ликер,&nbsp;</li><li>абсент (тонкой струйкой по стенке бокала для образования слоя).&nbsp;</li></ol>Способ употребления:Колу и лимонный фреш разлить в отдельные шоты.Напиток поджигается, выпиваете залпом, пока пьете, бармен доливает вам в бокал колу и лимонный сок.<img class="image_resized" style="width:853.333px;" src="https://eventforme.ru/upload/delight.webpconverter/upload/medialibrary/d29/xorsy3ssg61u8ijmsnaobi3wgynlux69.jpg.webp?170400817818640" alt="green-angel.jpg">

Банкет

Остальные статьи